Dossier. Une alimentation saine? Voici comment bien manger tout en se faisant plaisir

l'essentiel Aujourd’hui, un Français sur deux est obèse ou en surpoids. Un véritable problème de santé publique qui peut être combattu en mangeant de manière plus saine. La Dépêche du

Midi a interrogé la nutritionniste Magalie Tatessian qui nous a livré ses conseils pour bien manger tout en se faisant plaisir. À vos fourchettes ! C’est une épidémie aussi silencieuse que

visible. En trente ans, le taux d’obésité a doublé en France. Aujourd’hui, un Français sur deux est obèse ou en surpoids selon l'Institut national de la santé et de la recherche

médicale (Inserm). Associée à de nombreuses comorbidités et à une mortalité élevée, l’obésité est ainsi devenue un véritable problème de santé publique. _La Dépêche du Midi_ a interrogé la

nutritionniste Magalie Tatessian qui nous a livré ses conseils pour bien manger tout en se faisant plaisir. BIEN MANGER Sans surprise, tout est une question de proportion et d’équilibre.

"On conseille d’avoir un socle nutritionnel équilibré avec beaucoup d'apports en fibres, à savoir des fruits et légumes, d’avoir une source de féculents ou de légumineuses pour

être bien rassasié et des protéines, qu’elles soient animales ou végétales", explique Magalie Tatessian. À LIRE AUSSI : Nutri-Score : sujet à débat, le dispositif va voir son algorithme

modifié d'ici la fin de l'année L’objectif est d’avoir un panel de nutriments et de micronutriments suffisant pour ne pas avoir faim, ni être carencé et ne pas développer de

pathologies cardiovasculaires. "Il ne faut pas oublier également de se faire plaisir, c’est essentiel. Mais il faut faire attention que les plaisirs ne soient pas disproportionnés par

rapport à l’équilibre", insiste la nutritionniste qui prône une diététique décomplexée. NE PAS ÊTRE RIGIDE Si le fameux slogan "manger 5 fruits et légumes par jour" reste de

bon aloi, il est difficile à respecter. Pour la nutritionniste, aucune raison de paniquer. "Parfois, il arrive de ne pas en avoir dans son repas et ça, ce n’est pas grave. Souvent,

quand on essaye d’entreprendre une alimentation saine, on est tellement rigide à ce propos que lorsqu’on n’y arrive pas, on se dit 'foutu pour foutu', et on envoie donc tout

balader et on fait n’importe quoi", remarque Magalie Tatessian. Ainsi, si dans la semaine l’apport en fibre a été suffisant, nulle raison de se sentir coupable en cas d'absence

exceptionnelle. LES MONO DIÈTES : UNE FAUSSE BONNE IDÉE Qu’elles soient à base de pommes, de raisins… les mono diètes sont efficaces… pour tout reprendre après. "Je déconseille ce type

de régime, sauf si ça rentre dans une période de la vie où on a fait énormément d’excès et qu’on a besoin de mettre son tube digestif au repos le temps d’une journée", conseille la

nutritionniste. À LIRE AUSSI : QUIZ. Vous pensez avoir une bonne alimentation ? Testez vos connaissances À long terme, ce type de diète peut avoir l’effet inverse. "Vous allez surtout

perdre beaucoup d'eau et potentiellement des muscles et assez peu de gras. Et perdre des muscles revient à réduire son métabolisme de base, c’est-à-dire dépenser moins de calories au

repos et reprendre plus en mangeant exactement la même chose. C’est donc vivement déconseillé si on veut perdre du poids", avertit Magalie Tatessian. Cette pratique peut également être

source de troubles alimentaires. POUR PERDRE DU POIDS, IL FAUT MANGER Fini les plats transformés et la junk food, vive la cuisine de nos parents et de nos grands-parents. "Pour perdre

du poids, il faut manger de vrais aliments en faisant les choses nous-même surtout. Aujourd’hui, on n’a plus le temps, on veut que tout aille vite et qu’on ait des résultats rapides, mais ça

ne fonctionne pas comme ça", martèle l’experte. Pour la spécialiste, les régimes restrictifs sont peu efficaces pour perdre du poids à long terme. À LIRE AUSSI : ENTRETIEN.

"Manger des fruits et légumes surgelés peut être meilleur que du frais", estime le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen En effet, en économisant de l’énergie, le corps va venir

puiser dans les réserves adipeuses, ce qui va favoriser une reprise alimentaire pour stocker en vue d’une prochaine pénurie. "Pour perdre du poids, il faut miser sur les compromis, car

plus on va se frustrer plus on va manger en quantité. Il faut trouver ce qui nous convient entre équilibre alimentaire et plaisir et que ça se fasse sur du long terme", insiste la

spécialiste. Manger équilibré doit être un marathon, pas un 100 m. Et surtout viser des petits objectifs faciles à atteindre pour intégrer progressivement des nouvelles habitudes

alimentaires dans son quotidien. ATTENTION AUX FAUSSES CROYANCES Contrairement aux idées reçues, les féculents ne font pas grossir. "Certaines personnes qui veulent perdre du poids

cherchent à supprimer les féculents. Ça tient deux semaines et comme par hasard, il y a les fringales et la boulimie qui arrivent. Et au lieu de se dire que c’est à cause de ça, on préfère

s'autoflageller", ajoute Magalie Tatessian. Autre fausse croyance : le light est bon pour la santé. "Le problème des édulcorants est qu’ils entretiennent le goût du sucre et

l’addiction potentielle au sucre. Certaines études ont même démontré qu’ils augmenteraient l’appétit". Quant au fameux 0 % matière grasse, il serait également à éviter. "En plus

d’être un produit qui peut s’avérer riche en sucre, il n’est pas très intéressant sur le plan nutritionnel. Et même au-delà de ça, il peut y avoir des ajouts d’additifs". Pour plus

d’infos : https://magalietatessian.com/