Laura Esquivel: "Somos también lo que sembramos"

Laura Esquivel en la preparación de una receta en su cocina. Cortesía Laura Esquivel Facebook Twitter LinkedIn

En el libro que la hizo famosa, la novela Como agua para chocolate (1989), la cocina es la protagonista, como lo es en su vida misma. Y es que la autora mexicana, Laura Esquivel, no pierde

la meta de devolverle a la cocina el papel que le corresponde. Su proyecto “Hermanando fogones”, que comenzó en el 2022 cuando inició su labor diplomática como embajadora de México en

Brasil, sigue esa noble misión.

La escritora, dramaturga, política y promotora cultural, a sus casi 73 años, está convencida que la pandemia por la COVID-19 nos ha hecho estar más alertas en cuánto a qué cocinar, cómo y de

dónde obtener los alimentos.

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"La búsqueda después de la pandemia es justamente esa, es volver a nuestros huertos orgánicos, a hacerte responsable de lo que comes, a sembrar, a cosechar, a cocinar en casa", enfatiza en

entrevista exclusiva con AARP desde la misión diplomática en Brasilia.

Las estadísticas la respaldan. Un estudio del Food Marketing Institute, un centro que analiza los hábitos de compra de alimentos en Estados Unidos, reveló en el 2021 que el 49% de los

consumidores estadounidenses cocinan más en casa que antes de la pandemia.

Esquivel aparte de las múltiples labores diplomáticas que tiene en Brasil, ha creado una fraternización entre las diferentes embajadas en ese país con el fin de compartir semillas y

desarrollar huertos orgánicos en cada embajada.

"Para la elaboración de sus platillos tradicionales, las cocineras de cada embajada, se han encargado de tener las hierbas, las plantas y legumbres que necesitan", explica Esquivel.