Bacalaítos - receta puertorriqueña de bacalao
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Rinde 8 porciones INGREDIENTES * ½ libra de bacalao seco * 1½ tazas de harina para todo uso * 1 cucharadita de ajo picado * 1 cucharadita de polvo de hornear * 1½ tazas de agua * 1
cucharadita de pimienta negra recién molida PREPARACIÓN 1. Coloca el bacalao en una olla y agrega agua hasta cubrirlo. Una vez que hierva, retira del fuego, escurre y prueba; si todavía está
demasiado salado, repite el proceso. 2. Desmenuza el bacalao con las manos. 3. En un tazón mediano, con una cuchara de madera mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear y poco a poco
agrega el agua para formar la mezcla. Agrega el bacalao. 4. En una freidora u olla grande llena de aceite de canola u otro aceite para freír (el aceite debe alcanzar una temperatura de 390°
F), vierte 2 cucharadas de la mezcla, por cada fritura. Cocina hasta que la mezcla se dore. Con una espumadera pasa los bacalaítos a una bandeja de hornear o la bandeja de tu preferencia
cubierta con papel toalla.
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