Alimentos económicos, consejos para comprar y ahorrar en comida y abar... - aarp everywhere everywhere everywhere

In English | A Linda Watson le encantan las fresas orgánicas y el quiche de espárragos. Compra casi todas las semanas en un mercado agrícola cerca de su casa en Raleigh, Carolina del Norte.

¿Su presupuesto para un día completo de comidas? Menos de $5 VEA TAMBIÉN: DIEZ COMIDAS FÁCILES Y LIGERAS PARA DISFRUTAR SIN CULPA. Foto por: Southern Stock/Getty Images Cajón con frutos

orgánicos. Los alimentos económicos que compra Watson no tienen la connotación elitista de palabras como orgánico, local y sostenible que suelen utilizar los fanáticos de la buena comida. Es

cierto que los melocotones libres de pesticidas y el filet mignon de ganado alimentado exclusivamente con hierba no son baratos. Pero los cocineros que saben dónde comprar, pueden adquirir

alimentos "limpios" —mejores para la salud y el medio ambiente— sin gastar mucho. "No hay que ser pretencioso", dice Watson. Los defensores de los alimentos cultivados

localmente, o "locavores" en inglés, argumentan que la comida barata no es ninguna ganga si se añade el costo de la obesidad, la diabetes y otros males relacionados con la dieta.

"Pagamos mucho más por las medicinas y la atención médica que antes, y menos por la comida, y eso no es casualidad", dice Erin Barnett, directora de LocalHarvest, que conecta a

consumidores con pequeñas fincas agrícolas. Y hacerse "locavore" cuesta menos de lo que probablemente piensa. Aquí tiene cómo ahorrar y al mismo tiempo satisfacer su gusto por la

buena mesa. RELACIONADOS * Coma frutos secos para una mejor salud * Risotto de quinoa * Cómo pasarlo bien con un ingreso fijo * Página de inicio de AARP ÚNASE A AARP — Obtenga información

sobre cocina y nutrición y beneficios exclusivos para socios. VAYA DIRECTAMENTE A LOS CAJONES DE PRODUCTOS QUE SE VENDEN A GRANEL Aun en las tiendas caras de comestibles naturales, como

Whole Foods Market, se pueden encontrar buenas ofertas en los cajones de especias, granos, guisantes y pastas. Una tienda en el estado de Washington, por ejemplo, vende hojas de laurel

orgánico por $1,75 la onza si se compran sueltos, comparado con $42,78 la onza por un envase pequeño. PREPÁRELO USTED MISMO Los productos que suelen comprarse ya preparados se pueden cocinar

en casa por mucho menos dinero y esfuerzo de lo que se imagina. La escritora Jennifer Reese detalla la relación entre costo y trabajo en su libro _Make the Bread, Buy the Butter _(Haga el

pan, compre la mantequilla). Hacer puré de garbanzos (hummus) en casa no exige más que una licuadora, señala Reese, y cuesta $0,85 la taza, frente a $4,45 la taza en el caso de marcas

nacionales. ¿Y los productos horneados? "Nunca compre _muffins_ en Starbucks. Cuestan centavos si los hace en casa", dice Reese. COMPRE PARTE DE LA FINCA Si le paga una cuota

períodica a pequeñas fincas agrícolas locales, los agricultores distribuyen una selección o "participación" semanal de su cosecha en sitios designados, donde usted puede recoger su

parte. Pagar por adelantado por una temporada completa de productos agrícolas le costará entre $400 y $800 (eso equivale a unos $20 a $40 por semana). Para encontrar una finca local, visite

LocalHarvest.org. SIGUIENTE: OPCIONES PARA ALMACENAR Y COMPRA DE ALIMENTOS EN TEMPORADA. » NO DESPERDICIE, ALMACENE Si tiene que botar la mitad de sus verduras de una finca local, no está

ahorrando dinero. Para utilizar los ingredientes eficientemente y evitar comer en restaurantes o comprar comidas para llevar (que representan un 43 % de los gastos en alimentos del

estadounidense promedio, según el Departamento de Agricultura), cocine en grandes cantidades, lo suficiente para llenar su refrigerador y congelador de una semana de comidas. Utilice los

productos más perecederos primero, almacene las verduras correctamente y preserve o ponga en conserva todo lo demás. Sitios web como FoodinJars.com (en inglés) ofrecen instrucciones

confiables sobre cómo preparar pequeñas cantidades de conservas rápidamente. AJÚSTESE A LAS ESTACIONES Los mercados agrícolas (farmers markets en inglés) han adquirido la mala fama de ser

carísimos templos de productos exquisitos, pero las frutas y hortalizas suelen resultar más baratas ahí que en los supermercados, según los estudios que se han hecho. El secreto es comprar

en el momento de máxima producción de la temporada: las primeras fresas cuestan mucho más que después, cuando se ha acumulado un exceso. Compre en grandes cantidades para obtener un

descuento y no les tema a las frutas magulladas o imperfectas. "No podrá aprovechar hasta el último bocado, pero a menudo pagará un 25 % o menos del costo original", dice Watson.

COMPARTA UNA VACA La carne de res orgánica, alimentada con hierba, es mejor para uno y para el planeta, pero a $25 o más la libra, le costaría mucho. Los carnívoros con espacio en el

congelador y amigos dispuestos a compartir pueden probar dividirse una res. Es posible ponerse de acuerdo con un campesino para que le entregue un animal, ya cortado y envuelto, y entonces

dividírselo. "Según donde viva, cada corte le costará un promedio de $5 o $6 la libra", dice Lynne Curry, autora de _Pure Beef_ (Carne de res pura). También recomienda cortes de

carne "subestimados y económicos", como la punta de lomo, la falda y los cortes con hueso que sirven para guisar. COMA LO QUE OCUPE UN LUGAR MÁS BAJO EN LA CADENA ALIMENTICIA Los

huevos constituyen proteína más barata que la carne y las comidas vegetarianas cuestan poco y son nutritivas. Los organizadores del movimiento Meatless Monday (Lunes sin carne), que

propugnan dejar de comer carne un día a la semana, calculan que la estrategia puede ahorrarle entre $80 y $100 al mes a la familia promedio. CULTIVE LO QUE COME Cultivar hierbas en un huerto

ahorra dinero, especialmente si son hierbas perennes, como el romero y el orégano. Evitará pagar extra por las fresas orgánicas si las cultiva usted mismo. Las lechugas y las verduras como

la col rizada y la acelga echan hojas nuevas después que las recortan, facilitándole así ensaladas la temporada entera. VAYA AL MONTE Los alimentos silvestres como los arándanos se pueden

recoger gratis. Para los que no saben, las oficinas de los parques suelen ofrecer clases sobre cómo recoger comida, y el escritor Steve Brill ha creado una aplicación para los teléfonos

inteligentes llamada Wild Edibles (Comestibles silvestres). Los novatos en la recolección de hongos deben conectarse con un club de aficionados a los hongos. Encuentre uno por medio de la 

North American Mycological Association (Asociación Micológica Norteamericana). TAMBIÉN LE PUEDE INTERESAR: CÓMO CAMUFLAR VERDURAS PARA PERDER PESO.