Cómo se prepara un serranito, uno de los bocadillos más típicos de andalucía

EL SERRANITO ES UN CLÁSICO DEL SUR, UNO DE LOS BOCADILLOS MÁS FAMOSOS Y TÍPICOS DE ANDALUCÍA. Aunque tenga su origen en Sevilla, es muy común encontrarlo en cualquiera de las otras siete

provincias andaluzas; pero si eres de otra zona de España, es probable que no lo conozcas. Tranquilo, aquí te vamos a contar cuál es su origen, qué ingredientes lleva y cómo se prepara.

ORIGEN DEL SERRANITO Cuando hablamos del origen de algún plato o receta, nunca se suele dar nada por seguro, ya que pueden existir diferentes teorías sobre cómo y dónde nació una determinada

elaboración. En el caso del serranito también es así. Pero SI TENEMOS QUE ELEGIR UNA DE ESAS TEORÍAS, LA MÁS ACEPTADA ES LA DE QUE ESTE BOCADILLO TIENE EN SEVILLA SU LUGAR DE NACIMIENTO.

Según Mesones del serranito, establecimiento del que se dice que es el padre de este bocadillo "el origen de ESTE PLATO TÍPICO SE REMONTA A LOS BARRIOS DE CERRO DEL ÁGUILA Y JUAN XII DE

SEVILLA EN LA DÉCADA DE 1970. A partir de esa fórmula el empresario José Luis Cabeza Hernández fundador y propietario de Mesones del Serranito, conocido en el mundo taurino como José Luis

Chávez durante su época en activo como novillero, patentó la marca comercial, el término 'serranito', así como la tapa.​ Abriendo su primer establecimiento en 1983 bajo el nombre

de Mesones del Serranito en Sevilla". INGREDIENTES* * Dos molletes de antequera * Cuatro filetes de lomo de cerdo * Dos pimientos verdes para freír * Jamón ibérico al gusto * Sal,

pimienta y aceite de oliva *para dos personas CÓMO PREPARAR UN SERRANITO PASO A PASO * COMENZAMOS FRIENDO LOS PIMIENTOS. Los limpiamos bajo el grifo, los secamos y los cortamos a la mitad.

Retiramos todas las semillas y las 'venitas' que tiene el pimiento por dentro. Se fríen en una sartén con un par de cucharadas de aceite hasta que estén blandos y hayan adquirido

un tono dorado. * En la misma sartén VAMOS A HACER LOS FILETES DE LOMO DE CERDO. Los salpimentamos y los hacemos durante un minuto por cada lado. Se hacen muy rápido, por lo que NO TENEMOS

QUE DEJARLOS MUCHO TIEMPO EN LA SARTÉN, ya que si no quedarán algo más duro, y queremos que estén jugosos. * Cortamos el pan de mollete a la mitad y pasamos cada parte interna (la de la

miga) por la sartén caliente, unos 30 segundos por parte. * Empezamos con la sencilla preparación del serranito: ponemos en un plato la parte inferior del mollete, con la miga hacia arriba,

y ahí PONEMOS DOS FILETES DE LOMO, UNAS LONCHAS DE JAMÓN IBÉRICO (AL GUSTO, PERO TAMPOCO TE PASES, CON UNAS DOS LONCHAS GRANDES VA BIEN) Y UN PIMIENTO VERDE FRITO, que podemos cortar para

que no se sobresalga). Finalmente tapamos con la otra parte del mollete y ya tenemos listo este delicioso bocadillo. Existen alguna VERSIÓN ALTERNATIVA A ESTE SERRANITO. Por ejemplo, en

algunos sitios el pimiento te lo ponen fuera del pan, acompañado de patatas fritas (esto es muy recomendable) e incluso tomate natural, a modo de plato combinado. Incluso los puedes

encontrar de otro corte del cerdo (secreto, pluma...) o de ternera. Otra versión de este bocadillo es con los mismos ingredientes que te hemos explicado, pero AÑADIÉNDOLE ADEMÁS TORTILLA

FRANCESA. Y por último, en algunos sitio te lo ponen junto con mayonesa (esto ya es según el gusto de cada uno). Además, OTRO PUNTO IMPORTANTE ES EL PAN QUE SE UTILIZA. Es probable que la

receta original no se realice con mollete de Antequera, pero para mí es de la forma que más rico queda. Puedes usar cualquier pan, pero el mollete tiene la textura y el tamaño ideal para que

pasemos de un gran bocadillo a un bocadillo excelente. Seguro que querrás probarlo.