Рецепт запіканки — запіканка з цвітної капусти від шеф-кухаря Євгена Клопотенка — Кулінарія

Ця проста страва з соусом бешамель і солодкими родзинками обов’язково буде вам до смаку.

Любите цвітну капусту, прості рецепти і незвичайні смакові поєднання? Тоді цей рецепт просто створений для вас. Цвітна капуста має дуже ніжний смак, тому його потрібно обов’язково чимось

підкреслити.

Я вибрав солодкість родзинок, пікантні нотки пармезану і отримав чудовий результат. Дуже проста запіканка з цвітної капусти з соусом бешамель і солодкими родзинками обов’язково буде вам до

смаку.

1. Цвіту капусту розберіть на суцвіття і добре промийте. Якщо суцвіття дуже великі можете їх додатково порізати.

2. У сотейнику закип'ятіть 2 л води. Викладіть туди суцвіття цвітної капусти приблизно на 1 хвилину. Дістаньте капусту за допомогою шумівки і викладіть на тарілку.

3. Для соусу бешамель розтопіть в сотейнику 30 г вершкового масла і обсмажте на ньому 30 г борошна до золотистого кольору. Потім додайте 500 мл молока, дрібку мускатного горіха і дві дрібки

солі. Варіть соус, поки він не загусне, зніміть з вогню.

4. У форму для запікання викладіть цвітну капусту, додайте 50 г родзинок і залийте соусом. Ви можете запікати капусту в одній великій формі або порційно в невеликих формочках.

5. Запікайте капусту з соусом в духовці розігрітій до 180 градусів приблизно 20-25 хвилин. Через 10-15 хвилин запікання відкрийте духовку і посипте капусту пармезаном. Можна використовувати

інший твердий сир, але я рекомендую саме пармезан, оскільки він має приємний гострий смак, який ідеально підходить для нейтральної цвітної капусти.

Більше рецептів на klopotenko.com, а також в ефірі Cніданку з 1 + 1 і Сніданок. Вихідний