Mengenal soda tradisional dari jawa

Tirto

Mengenal soda tradisional dari jawa"


Play all audios:

Loading...

tirto.id - Minuman berkarbonasi, populer dikenal sebagai soda, adalah salah satu minuman paling populer sejagat. Di kategori minuman ini, ada Coca-Cola yang amat termasyhur. Indonesia


sebenarnya punya produk soda lokal yang sempat berjaya. Masa keemasan ini memang tidak lama, hanya berlangsung sekitar tiga dekade. Salah satu merek minuman soda yang kala itu mengecap


manisnya pasaran adalah limun Oriental Cap Nyonya asal Pekalongan, Jawa Tengah. __ Nama minuman limun Oriental Cap Nyonya digunakan sejak 1950 oleh pendirinya Njoo Giok Lien. Sebelumnya,


limun yang dirintis tahun 1920 itu bernama Fabriek Lemonade en Mineral Water Njoo Giok Lien. Oriental Cap Nyonya dikenal dengan sebutan_ banyu Londo_ (air Belanda). Pada masa itu, minuman


ini menjadi primadona dan gaya hidup bagi priyayi Jawa. Bisnis limun Oriental Cap Nyonya itu kini dijalankan oleh generasi kelimanya, Bernardi Sanyoto, sejak tahun 2017. Dengan menggunakan


bendera PT Oriental Langgeng Sentosa, Bernardi bilang bahwa melanjutkan bisnis keluarga ini tak mudah. Ia harus memutar akal untuk terus mengembangkan layar bisnis yang didirikan sang kakek


buyut.__ Menurut penuturan Bernardi, surutnya bisnis limun terjadi ketika memasuki periode 2000. Indikasinya adalah angka produksi yang terus menurun. Sebelum masuk era 2000, mereka biasanya


menjual 20.000 botol per bulan. Jumlah itu terus merangkak turun hingga jadi 2.000-an botol per bulan. Dulu, karyawan kerap lembur hingga pukul 8 malam untuk memenuhi permintaan pasar.


Sekarang, hal itu tinggal kenangan.__ Baca juga: Agar tetap bisa bertahan, Bernardi membuat konsep baru. Pada Februari 2018, ia menambahkan konsep wisata ke pabrik limunnya. Ide ini


sebenarnya bukan hal yang muncul begitu saja. Pabrik limunnya memang banyak dikunjungi masyarakat yang penasaran cara pembuatan limun klasik ini. "Pabrik kami sering menjadi tujuan


kunjungan edukasi, dari anak sekolah hingga masyarakat umum. Dari sanalah saya memiliki tekad mengubah desain pabrik konvensional," kata Bernardi saat dihubungi _Tirto_, Jakarta, Selasa


(19/6/2018). Untuk tujuan itu, Bernardi menggunakan dekorasi bercitarasa _vintage_. Dari bangku, radio, hiasan rumah, hingga alat produksi limun. Rumah kuno yang dulu hanya difungsikan


untuk kantor dan produksi, kini jadi tempat yang asyik dikunjungi. Pengunjung bisa langsung melihat proses pembuatan limun. Mereka juga bisa mengecap segarnya minuman soda tradisional ini,


langsung dari pabriknya, dengan harga Rp6 ribu per botol. MAMPUKAH BERTAHAN HIDUP? Limun Oriental Cap Nyonya, bukan satu-satunya minuman soda lokal yang mengalami kesulitan. Ada beberapa


minuman soda lokal lain dengan nasib serupa. Antara lain: limun cap Badak dari Sumatera Utara, limun cap Ay Hwa dari Yogyakarta, dan limun Darnilla 66 dari Aceh. Dalam skripsi berjudul


"PT Pabrik Es Siantar di Pematang Siantar 1959-1990" (2013), Kuasa Agustino Saragih menjelaskan bahwa bahan baku Limun Cap Badak yang berbeda-beda menyebabkan perusahaan sulit


mendapatkannya. Apalagi bahan baku itu harus dipesan dari Jakarta maupun Eropa. "Globalisasi, dana, serta banyaknya kendala yang dihadapi perusahaan tersebut menyebabkan pengurangan


produksi. Pada awalnya ada delapan jenis minuman yang diproduksi, lalu berubah menjadi dua jenis minuman yaitu sarsaparilla dan soda water dan tentu saja es batangan," tulis Saragih.


Pada masa kejayaan, produksi Cap Badak bisa mencapai 35 ribu krat per bulan. Sekarang, produksinya diperkirakan hanya separuhnya. Jenis rasa pun berkurang. Dari yang awalnya delapan, kini


hanya tinggal dua: sarsaparila dan air soda. Baca juga: Perjuangan untuk bertahan juga makin susah karena pemerintah sempat mengenakan cukai untuk minuman soda. Kebijakan ini berlangsung


pada 2001-2002. Namun setelah mendapat protes keras dan pengkajian ulang, kebijakan ini akhirnya dicabut. Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia (Gapmmi) pernah melakukan riset


tentang kebijakan cukai itu. Temuannya adalah: ada penurunan permintaan dan produksi. Pada 2017, isu pengenaan cukai terhadap minuman soda dan bahan penyedap kembali mengemuka. Wacana ini


kembali dikritik. Asosiasi Minuman Ringan (Asrim) mengatakan bahwa jika minuman soda dikenakan cukai, harga sudah pasti akan naik. Dan, ujar Sekretaris Jenderal Asrim Suroso Natakusumah,


setiap harga naik 10 persen, permintaan akan turun 17 persen. Baca juga: Produk soda lokal seperti Indo Saparella dan Ay-Hwa juga terus terdesak karena ekspansi minuman soda impor yang cepat


dan merambah ke semua tempat: pasar tradisional, mini market, hingga supermarket. Selain itu, ada faktor-faktor lain semisal sulitnya mempertahankan keaslian kemasan berupa botol dengan


pengait kawat. Belum lagi jika bicara pasokan _essence_ yang sukar didapat. Hal ini juga diungkapkan oleh Bernardi. Pihaknya mengaku susah mendapat botol kaca. Apalagi perusahaan botol kaca


langganannya di Surabaya dalam proses pemeliharaan mesin sehingga belum bisa meningkatkan produksi. Kendala lain mulai dari biaya promosi, pembuatan botol plastik, pembelian mesin baru, dan


renovasi bangunan berstandar SNI. "Untuk pengembangan produk Oriental Cap Nyonya diperkirakan membutuhkan biaya Rp2 miliar," kata Burnardi.


Trending News

9 inspirasi kebaya ala fery farhati, istri anies baswedan yang me

instagram.com/fery.farhati5. Kebaya encim panjang warna kuning ini, membuat penampilannya terlihat anggun saat dipadukan...

Petinju terbaik sepanjang masa, ini 5 fakta tentang muhammad ali

20 Mar 2020, 12:50 WIB esquire.com Siapa yang tak mengenal tokoh petinju satu ini, Muhammad Ali? Petinju terbaik sepanja...

Turning 30 is fabulous: dia mirza

"Bid farewell to the decade that went by... My 20s were so amazing... Now I look forward to a new decade excited, i...

Penggemar fighting game? Kamu harus kenal 7 pemain inspiratif ini

Mew2King adalah pemain Super Smash Bros yang terkenal dengan permainannya sebagai Mew2. Banyak turnamen yang dia menangk...

5 ucapan cowok yang diartikan sebagai rayuan, jangan mau dibohong

04 Des 2019, 17:45 WIB pexels.com/Bruce Mars Cowok merupakan individu yang dikenal sering mengumbar janji, terutama dala...

Latests News

5 zodiak paling romantis dan suka beri kejutan pada pasangan, kam

Suka diberi kejutan dan memberi kejutan, adalah salah satu kegiatan yang paling disukai oleh zodiak satu ini. Bagi merek...

Soal mitos gerhana bulan, kamu wajib tahu 5 fakta ini dulu

Banyak orang terdahulu percaya bahwa gerhana berpengaruh terhadap munculnya berbagai macam penyakit, seperti penyakit ya...

Irish bella dan 9 seleb ini gunakan jasa make up bennu sorumba

Minggu, (28/4) lalu, Irish Bella sah menjadi istri dari Ammar Zoni. Nggak hanya konsep pernikahan _outdoor_-nya, riasan ...

Potret artis cewek pakai jersey bola

17 Mar 2021, 22:19 WIB Berbagai sumber Meski identik dengan kaum adam, sepak bola juga ternyata banyak digemari oleh kau...

5 ragam menu waffle lembut dan cocok untuk sarapan, yuk cicipin!

28 Okt 2020, 17:25 WIB tasteandtellblog.com Waffle merupakan sejenis olahan yang dibuat dari adonan dan dicetak dengan m...

Top