Bloom garden, ресторан шеф-кухаря олів'є штрайфа в готелі bloom house

Шеф-кухар Олів'є Штрайф, колишній учасник конкурсу "Топ-Шеф", приїжджає до Парижа, щоб працювати в ресторані Bloom Garden в готелі Bloom House. ГОТЕЛЬ Bloom House від групи

Forstyle Hôtels Collection щойно відкрив свої двері між Східним і Північним вокзалами, ще більше прискоривши перетворення цього району, який до цього часу був занедбаний готелями та

ресторанами, - а La Caserne вже зробив гарний старт. У самому серці цього 91-КІМНАТНОГО ГОТЕЛЮ з пишно оформленим ВНУТРІШНІМ ДВОРИКОМ, розкішним спа-центром і красивим загальним залом, що

поєднує теплі кольори, плетені світильники і полиці з книжками, знаходиться ресторан Bloom Garden. На чолі кухні стоїть шеф-кухар, якого ми сподівалися колись побачити знову, ОЛІВ'Є

ШТРАЙФ. Треба сказати, що його поява в сезоні 2015 року (старожили його пам'ятають) залишила незабутнє враження, як завдяки зовнішньому вигляду в стилі Роберта Сміта, так і завдяки

СМІЛИВИМ, КРЕАТИВНИМ ІДЕЯМ, які підкорили шеф-суддів - кандидат на посаду шеф-кухаря пройшов аж до півфіналу. Тепер він повернувся до столиці, з вусами Еркюля Пуаро на додачу, але його

ТВОРЧІСТЬ залишається незмінною. І він, як і раніше, прихильник якісних ПРОДУКТІВ і коротких ланцюгів постачання - концепцій, які уродженець Лоррена вже відстоював у своєму ресторані Le

Relais de Saulx у Боні, який він відкрив разом із дружиною і закриє у 2021 році. У цій новій адресі ОЛІВ'Є ШТРАЙФ прагне підкреслити свої знання Середземномор'я, виплекані досвідом

перебування в палацах, де він різав зуби, зокрема, у ресторані Фуке. У меню є СПІЛЬНІ СТРАВИ, ЯКІ, на нашу думку, навіть оригінальніші за самі закуски: БАКЛАЖАННА та бананова ІКРА (7 євро),

СОЛОДКА САМОСА (10 євро) та КУБИКИ ЯЛОВИЧОЇ ЩОКИ В ПАНІРОВЦІ з кавовим вінегретом (10 євро). Страви також дивують своїми СМІЛИВИМИ ПОЄДНАННЯМИ, наприклад, ПАВЕ ДЕ МЕГР із зеленим анісом (26

євро), ТУРНЕДО ДЕ ВО, смажена на сковороді полента з лакрицею (30 євро), СМАЖЕНА ЦВІТНА КАПУСТА, угандійська ваніль і аргана (21 євро). Спочатку відкритий ЛИШЕ НА ВЕЧЕРЮ з вівторка по

суботу, BLOOM GARDEN представляє меню ретельно розроблених коктейлів (16 євро) та моктейлів (11 євро), розроблених ЧЕМПІОНОМ СВІТУ З ПРИГОТУВАННЯ КОКТЕЙЛІВ ТА БАРИСТА ВІКТОРОМ

ДЕЛЬП'ЄРОМ. Створені відповідно до сезонності продуктів, ці коктейлі підкорили наші смаки, особливо КОКТЕЙЛЬ "ЗЕЛЕНИЙ ШПРИЦ" з його рослинними флюїдами соку вербени,

коріандру, кропу, м'яти та шампанського. Коли справа доходить до ДЕСЕРТІВ, ОРИГІНАЛЬНІСТЬ завжди на порядку денному, як у цьому КУЛАНІ З 65% ПЕРУАНСЬКОГО ШОКОЛАДУ (€12) та зацукрованим

перцем, БРЕТОНСЬКОМУ САБЛЕ З ІНЖИРОМ (€14) та сорбетом фромаж-блан, або ПАННА-КОТТА З таволгою (€12) та тонким ГОРІХОМ. Без сумніву, поверненняОЛІВ'Є ШТРАЙФА принесе столиці багато

користі. ЦЕЙ ТЕСТ БУЛО ПРОВЕДЕНО В РАМКАХ ПРОФЕСІЙНОГО ЗАПРОШЕННЯ. ЯКЩО ВАШ ДОСВІД ВІДРІЗНЯЄТЬСЯ ВІД НАШОГО, БУДЬ ЛАСКА, ПОВІДОМТЕ ПРО ЦЕ У КОМЕНТАРЯХ.