« Il y a ici une envie de faire du vin avec une certaine éthique »
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« IL Y A ICI UNE ENVIE DE FAIRE DU VIN AVEC UNE CERTAINE ÉTHIQUE »
Stéphanie Roposte est maître de chai du Château Pédesclaux, 5èmes grands crus classés de Pauillac, l'une des six appellation communales du Médoc. Elle a en charge l'élaboration des
vins de la propriété.
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« J'ai travaillé en Champagne, chez Veuve Clicquot. J'en suis partie en mars 2024. J'attendais un bébé et j'ai suivi mon conjoint, qui est maître de chai à Lynch Bages.
J'ai postulé ici, à Pédesclaux, car il y avait une offre pour un maître de chai sur Vitijob. J'ai commencé le 10 mars, c'est tout frais. J'ai un ami proche qui est chef
de culture à Lilian Ladouys, une autre propriété de Jacky Lorenzetti et qui avait aussi parlé de moi… J'ai fait mes études à Bordeaux. Je suis ingénieure agro et œnologue, et j'ai
fait mon stage de fin d'étude à Latour. J'avais donc une base plutôt orientée vers le rouge, même en Champagne : à Bouzy, on vinifiait le pinot noir pour faire nos rosés.
À Découvrir LE KANGOUROU DU JOUR Répondre En 2016, en sortant de Latour, j'ai envoyé des CV un peu partout, et, chez Veuve Clicquot, Dominique Demarville m'a reçue et m'a fait
un CDI. Il était alors chef de caves, un grand homme du vin (il est aujourd'hui chef de caves de la maison Lallier). La Champagne, c'était super, mais mon conjoint est originaire
d'ici et on avait envie d'un retour aux sources. Mon intégration s'est très bien passée, je me sens bien avec Christophe Congé (directeur général), qui a beaucoup de choses à
transmettre. Il y a ici une envie de faire du vin avec une certaine éthique, et ça me plaît bien. »
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