Au restaurant vazi, cuisine géorgienne et décor brut
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CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le 11e arrondissement parisien, une rare cuisine de Géorgie à l’honneur, rustique, familiale, campée dans les raviolis, les ragoûts et les galettes fournies.
Publicité Un décor assez brut dont on se dit d’abord qu’il ne mène nulle part, avant de découvrir qu’il nous mijote une rare cuisine de Géorgie, rustique, familiale, campée dans les
raviolis, les ragoûts, les galettes fournies, l’Eurasie et les virils appétits de Caucase. Un exotisme à l’estomac ! PRIX : 35-40 €. Pkhali (boulettes d’épinards, de carottes et de
betteraves, noix, ail et graines de grenade) : solides ! Chakapuli (ragoût d’agneau, sauce au vin et estragon) à accompagner de riz ou de pain : dans l’esprit d’un brouet, robuste et
remonté. Le dimanche soir, les khinkalis, grands raviolis gorgés de viande. AVEC QUI ? L’ami géorgien. BONNE TABLE : dans la première salle, le carré banquette. Service sans fard mais pas
sans-façon. _Vazi._ _ 92, avenue Ledru-Rollin (Paris 11e). Tél. : 07 67 71 11 77. Tlj sf lun. _ _Métro : Ledru-Rollin._
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