Des chefs cuisiniers renommés au tout premier festival du vinaigre d'orléans, prévu en juin 2023
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Ils souhaitent "placer Orléans sur la carte de la gastronomie française". L’association Les Amis du vinaigre d’Orléans, créée début mars 2023, et la maison Martin-Pouret,
organisent un nouveau festival. Celui-ci vise à célébrer un savoir-faire historique et, plus largement, les richesses gourmandes du Loiret et de la région Centre-Val de Loire. Une mise en
lumière souhaitée par les copropriétaires de la vinaigrerie orléanaise, Paul-Olivier Claudepierre et David Matheron, pour qui le territoire connaît un déficit de notoriété qui n’est
"pas mérité". DES VINAIGRES SUR-MESURE L’événement se déroulera dimanche 11 et lundi 12 juin. Six chefs de renom se rendront au sein de l’usine de Fleury-les-Aubrais. Puis, chacun
élaborera un vinaigre sur-mesure. Lors d’une cérémonie dans les serres du jardin des plantes, prêtées par la mairie, ils donneront des indications au maître-vinaigrier de Martin-Pouret afin
qu’il confectionne, pendant une année, l’acide liquide répondant à leurs aspirations.
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