Анна скрипник, японские экспресс-парикмахерские «чио-чио»: «так и должно быть: увидел, зашел, подстригся. За 15 минут»

В ОМСКЕ УСПЕШНО РАЗВИВАЕТСЯ ФРАНЧАЙЗИ СЕТИ ЯПОНСКИХ ЭКОНОМ-ПАРИКМАХЕРСКИХ.  В деловых СМИ бурно развивающуюся по стране (а также в Беларуси, Казахстане и Киргизии) сеть японских

эконом-парикмахерских «Чио-Чио» называют лидером российского рынка салонов красоты по количеству точек. Омск эта «эпидемия» не обошла стороной – у нас уже 13 экспресс-цирюлен в разных частях

города. Две из них – на Дмитриева и на Комарова – развивает с супругом Анна СКРИПНИК, которая согласилась пояснить обозревателю «Коммерческих Вестей» Анастасии ПАВЛОВОЙ некоторые моменты

ведения бизнеса в сфере бьюти-индустрии стандарт-сегмента. – АННА, ЧТО ПОБУДИЛО ВАС СОЗДАТЬ СВОЕ ДЕЛО? Я ТАК ПОНЯЛА, ЭТО ВАШИ ПЕРВЫЕ ШАГИ В БИЗНЕСЕ. – Честно говоря, все сложилось весьма

спонтанно, я 11 лет и по сей день параллельно тружусь в найме – у меня на то личные причины. В 2017-м мы с мужем переехали на Левый берег и искали для личных нужд подходящую парикмахерскую.

Супруг перепробовал несколько местных салонов красоты и барбершопов, ни один из них не удовлетворил его полностью, везде что-то смущало – либо качество услуги, либо сервис, либо цена. И мне

как-то совершенно случайно попалась на глаза реклама франшизы бюджетной парикмахерской «Прядки в порядке» – там очень добротно отлажено взаимодействие с клиентом. Я заинтересовалась этой

темой и вышла позже на «Чио-Чио», у которого оказалась просто мощнейшая реклама именно франшизы – у идеолога сети Ильназа НАБИУЛЛИНА уже более семи сотен партнеров. Мы осмотрели салоны в

Казани и убедились с мужем, что концепция нам очень нравится. В октябре 2018-го открыли точку на Дмитриева. Паушальный взнос – 250 тыс. рублей, на каждый последующий салон – 50% от этой

цены. Платим роялти 3% от выручки. – СЛУШАЙТЕ, НО ВЕДЬ ФРАНШИЗ САЛОНА КРАСОТЫ НА РЫНКЕ ОЧЕНЬ МНОГО – ОТ ДОСТУПНЫХ ШИРОКОМУ КРУГУ КЛИЕНТОВ ДО ЭЛИТАРНЫХ. ПОЧЕМУ ИМЕННО «ЧИО-ЧИО»? – Во-первых,

мне очень понравилась идея фиксированной цены на услуги. Думаю, многие из нас сталкивались с заявленной стоимостью стрижки 200 руб., допустим, которая на выходе внезапно вытягивает на все

400 – впоследствии оказывается, что мойка, сушка, обработка косметическими средствами в прайс не включались. В «Чио-Чио» цена закрепленная, без всяких подвохов – 250 рублей, будь то стрижка

под ноль или модная кроп. Расческа, которой работали с гостем, ему преподносится в подарок. Вроде бы мелочь, а людям приятно. Во-вторых, каждая шестая стрижка дается в подарок. Это

превосходный, полностью оправдывающий себя маркетинговый ход, который редко где встретишь. Да, муж подсчитал, что мы теряем на бесплатных стрижках около 25-30 тыс. рублей на одной точке. Но

зато поток гостей стабилен! Люди так благодарны, что на праздники мои сотрудницы утопают в тортиках и конфетах. Все просто – реальность качества услуги превосходит ожидания. В-третьих,

система управления. В «Чио-Чио» нет администраторов – для записи и оплаты используется терминал. Это тоже существенная экономия денег и безопасность для нас как собственников. Конечно, любая

техника подвержена глюкам и сбоям, но ничего непоправимого у нас не случалось. В любом случае терминал надежнее живого администратора: он не заболеет, не уволится, не будет договариваться с

мастерами о том, чтобы делить выручку пополам и класть себе в карман мимо кассы, – к сожалению, это не редкость на нашем рынке. В дорогом салоне красоты управляющий скорее составляющая

имиджа, а не реально функционирующее звено. В нашем случае мы можем обойтись и без него. – А КАК ЖЕ КОНФЛИКТНЫЕ СИТУАЦИИ, ЗАКУПКИ, ОПЛАТА СЧЕТОВ И ПРОЧЕЕ, ЧЕМ ОБЫЧНО ВЕДАЕТ УПРАВЛЯЮЩИЙ? – Мы

с мужем занимаемся всем сами. От ответствен за наши финансы, хозяйственные, технические вопросы и решение споров с гостями. Я нанимаю персонал, курирую наше продвижение в соцсетях и

развитие в целом. – ПРОДОЛЖИМ О КАДРАХ. ВАШИ КОЛЛЕГИ ЧАСТО ЖАЛУЮТСЯ НА НЕХВАТКУ ДОСТОЙНЫХ МАСТЕРОВ. – О да, это наша боль. Мы и запустились-то с опозданием, поскольку не могли найти

сотрудников. На Дмитриева открыли салон, в котором целый месяц работала только одна девушка, – попросту не могли обслужить больше гостей в силу отсутствия персонала. Но одновременно

коллектив – ключевая составляющая успеха, которая напрямую зависит от владельцев: мы подбираем сотрудников не по стажу, а по человеческим качествам, поэтому к нам и едут гости с другого

конца города. Главное для нас в людях – адекватность, лояльность, коммуникабельность. Случалось принимать на работу и совсем зеленых девчонок – да, рука набивается не сразу, но научить

навыкам проще, чем переделать личность. Теперь уже к нам довольно часто просятся мастера из других салонов на подработку, поскольку вне зависимости от сезона (а в октябре – ноябре

потребление парикмахерских услуг всегда провисает) нам хватает гостей. – Я ВСЕ ПЫТАЮСЬ ПОНЯТЬ, В ЧЕМ ЖЕ ПРОБЛЕМА С НАБОРОМ. – Люди не хотят стричь за 250 рублей, им нужно 500-1000 рублей

минимум и не менее часа работы на гостя. А у нас план – 20 человек в день. – ОГО! – Да, поток внушительный, но и заработать можно вполне сносно – 40% от сделанной выручки. Бесплатные для

гостя стрижки, акционные услуги оплачиваются мастерам в полном объеме. – ВРОДЕ ТО НА ТО И ВЫХОДИТ – ОБСЛУЖИТЬ МНОГО ЧЕЛОВЕК ПО НИЗКОЙ ЦЕНЕ ИЛИ ВСЕГО НЕСКОЛЬКО ПО ВЫСОКОЙ. – В том и дело.

Люди очень часто банально не хотят работать. Я сразу отказалась от оплаты труда в тот же день, потому что на следующий мастер просто мог не выйти на работу. Дисциплина хромает вообще

нередко. Единственного парня в нашем коллективе пришлось уволить потому, что он дважды исчез без предупреждения. – Я ОБРАТИЛА ВНИМАНИЕ, ЧТО РАЗНЫЕ САЛОНЫ В СЕТИ «ЧИО-ЧИО» ПРЕДЛАГАЮТ ОТЛИЧНЫЕ

ДРУГ ОТ ДРУГА УСЛУГИ. ЧЕЙ-ТО СПИСОК ВКЛЮЧАЕТ МАССАЖ ГОЛОВЫ, ЧЕЙ-ТО – ПРАЗДНИЧНЫЕ НАБОРЫ КОСМЕТИКИ ДЛЯ ВОЛОС НА ПРОДАЖУ. – В этом плане мы свободны в выборе продвижения. Нет, массажа головы

у нас нет. У нас какое-то время на Дмитриева был маникюрный стол, но это нисколько не оправдало себя. Прибыли это не приносит, зато требует отдельного кабинета, а мастер в итоге уводит

клиентов к себе в базу. Отказались от этой услуги. – СКОЛЬКО ВЫ ВЛОЖИЛИ В САЛОНЫ? ГОВОРЯТ, КАЖДУЮ ПОСЛЕДУЮЩУЮ ТОЧКУ ОТКРЫВАТЬ ПРОЩЕ И ДЕШЕВЛЕ. – В первый инвестировали 1,2 млн. рублей

примерно, во второй – около одного млн., да, чуть сэкономили, основываясь на собственном опыте. Брендбук «Чио-Чио» прописан очень подробно вплоть до цвета и качества салфеток. Но нам не

запрещено заменять позиции другими. К примеру, мы покупаем парикмахерские воротнички в два раза дешевле, чем рекомендовано, и вообще не приобретаем дорогостоящие фирменные охлаждающие спреи,

которыми пользуются барберы, – они нам просто не нужны. При этом мы регулярно стерилизовали все оборудование еще задолго до пандемии – это всегда было нормой для нашей сети. – КОГДА ВЫ

ВЫШЛИ НА ТОЧКУ БЕЗУБЫТОЧНОСТИ? – На Дмитриева спустя полгода. На Комарова еще не вышли, но мы открылись только в мае 2020-го. Парадоксально, но находимся в локальной войне со старшей по

дому, которая запросила за услуги размещения баннера, а также вывески (вот это уже противозаконно, мы согласовываем это с чиновниками, не с жильцами) непропорционально огромные деньги – пока

не можем договориться. Вообще очень многое зависит от местоположения, а найти помещение с хорошим трафиком при доступной арендной плате – крайне сложно. Я регулярно смотрю свободные

варианты. Недавно мне приглянулась площадка на Дианова, но там аренда одного квадратного метра стоит две тысячи рублей в месяц! На Комарова у нас пока слабоватый трафик, пришлось даже

установить оклад мастерам 1200 рублей в день, чтобы они не оставались ни с чем. На Дмитриева окладов нет – на текущий день это самая успешная точка «Чио-Чио» во всем Омске по объемам

выручки. За октябрь мы там подстригли 1318 гостей. Это не считая дополнительных услуг вроде окрашивания, моделирования бороды и прочих. К нам, кстати, ходит очень много мужчин, которые

сменили свой барбершоп на нас, поскольку не видят смысла переплачивать почти тысячу за услуги точно такого же качества. В любом случае даже в самый плохой день мы обслуживаем не менее 42

гостей. – ОЩУЩАЕТЕ КОНКУРЕНЦИЮ? В СОЦИАЛЬНЫХ ПАРИКМАХЕРСКИХ 100 – 150 РУБЛЕЙ ЗА СТРИЖКУ – ВПОЛНЕ ОБЫЧНАЯ ВЕЩЬ. – Нисколько, дело в культуре. Многие люди удивляются, встретив адекватное

обслуживание при якобы низкой цене. Местные пенсионеры, признаюсь, поначалу пугаются, увидев наш интерьер, сразу думают, что у нас дорого. Кстати, ветеранов ВОВ обслуживаем бесплатно круглый

год – у нас есть постоянные гости, которых мы регулярно стрижем каждые два-три месяца. Просто хорошо – не значит дорого и долго. Наш стандарт – 15 минут, если речь о стрижке. Просто мы не

моем, а используем пылесос, убирающий остриженные волосы. Это огромный агрегат в подсобке под 100-200 тыс. рублей, ответвления от которого идут к каждому рабочему месту, безаналоговое

зарубежное оборудование. Муж, получив инструкцию на иностранном языке (не на английском), долго разбирался методом тыка, как его собрать. Пылесосом очень удобно и быстро убирать рабочее

место. В общем, конкуренции мы не боимся, напротив, приглядываемся к «прикормленным» локациям с обилием игроков – чем хуже местные парикмахерские, тем больше у нас шансов закрепиться. –

КАКОВ ПОРТРЕТ ВАШЕГО КЛИЕНТА? ПОЛ, ВОЗРАСТ. – На Дмитриева больше мужчин, на Комарова – женщин, учитывая, что 250 рублей за женскую стрижку – это нонсенс. Обслуживается у нас много детей,

подростков 12 – 13 лет. – У «ЧИО-ЧИО» НЕСКОЛЬКО ФРАНЧАЙЗИ В НАШЕМ ГОРОДЕ. ВЫ ПОДДЕРЖИВАЕТЕ СВЯЗЬ ДРУГ С ДРУГОМ, ОБМЕНИВАЕТЕСЬ ОПЫТОМ? – Как ни странно, нет. Поначалу меня грела мысль о

наличии единомышленников, но все держатся очень обособленно. Казалось бы, нам совместными усилиями следовало развивать общий бренд, ведь профинансировать рекламную кампанию вскладчину легче

и эффективней, но этого не происходит. – КАК ПАНДЕМИЙНЫЕ ВЕСНА-ЛЕТО? – Безусловно, немного просели финансово, но ровно до того критического уровня, который и закладывали. Арендодатели

сделали 50%-ю скидку, но эти средства тем не менее пришлось вытаскивать из бизнеса – сбережений у нас никаких не было. – НАПОСЛЕДОК. ПРОЧЛА В ОДНОЙ ИЗ СТАТЕЙ СВОИХ ИНОГОРОДНИХ КОЛЛЕГ МЫСЛЬ О

ТОМ, ЧТО «ЧИО-ЧИО» – ФАСТФУД В ПАРИКМАХЕРСКОМ МИРЕ. ВАМ НЕ ОБИДНО ТАКОЕ СРАВНЕНИЕ? – Разумеется нет. Так и должно быть: увидел, зашел, подстригся. За 15 минут. РАНЕЕ ИНТЕРВЬЮ БЫЛО ДОСТУПНО

ТОЛЬКО В ПЕЧАТНОЙ ВЕРСИИ ГАЗЕТЫ «КОММЕРЧЕСКИЕ ВЕСТИ» ОТ 2 ДЕКАБРЯ 2020 ГОДА. Реклама. ООО «ОМСКРИЭЛТ.КОМ-НЕДВИЖИМОСТЬ». ИНН 5504245601 erid:LjN8KafkP