Cooking 101: mengenal 7 saus turunan veloute yang wajib diketahui

Sebagai salah satu saus dasar masakan _westren_, veloute memiliki banyak saus turunan._Veloute sauce_ biasanya terbuat dari mentega, _white roux_, dan kaldu putih seperti kaldu ayam dan

kaldu ikan. Rasanya yang _creamy_ membuat saus putih ini memiliki banyak penggemar. Nah, kali ini IDN Times akan membahas saus turunan _veloute_ yang wajib banget kamu ketahui agar wawasan

kamu soal turunan saus kontinental semakin luas. Yuk disimak. _1. HUNGARIAN SAUCE_ daringgourmet.com Saus turunan _veloute _yang pertama ada _hungarian sauce. Hungarian sauce_ terbuat dari

campuran veloute, bawang bombay, paprika, dan _white wine. Hungarian sauce_ biasa dihidangkan bersama daging merah, ayam, dan juga beberapa jenis olahan pasta seperti _spaghetti meatballs._

_2. ALBUFERA SAUCE_ pinterest.co.uk Saus yang juga dikenal dengan nama _Ivory sauce _ini biasanya terbuat dari campuran _veloute _dan _meat glace._ Buat kamu yang masih asing_, meat glace_

adalah _brown stock _yang direbus menggunakan api kecil dalam waktu yang lama hingga memiliki tekstur agak kental dan warnanya lebih pekat. Dari 1 liter _brown stock_ hanya akan mendapatkan

sekitar 1/4 liter _meat glace_ saja. Albufera sendiri sangat cocok dihidangkan bersama olahan daging merah. _3. CURRY SAUCE_ youngseafood.co.uk Sama seperti namanya, turunan saus _veloute

_yang satu ini terdiri dari_ veloute, mirepoix, curry powder_, bawang putih, _thyme, bayleaf,_ dan_ parsley._ Saus yang memiliki citarasa khas dan kuat ini sangat cocok dihidangkan bersama

daging merah dan daging ayam. _BACA JUGA: 10 SAUS PALING UNIK DARI BERBAGAI NEGARA, KAMU SUDAH COBA YANG MANA?_ Lanjutkan membaca artikel di bawah EDITOR’S PICKS _4. MUSHROOM SAUCE_

bbc.co.uk Biasanya _mushroom_ terbuat dari campuran _veloute, mushroom,_ dan _lemon juice_. Rasanya yang _creamy _dan segar menjadikan saus ini memiliki banyak penggemar. Selain itu,

_mushroom sauce_ juga cocok untuk segala jenis hidangan mulai dari pendamping _steak _hingga _topping pizza._ _5. BERCY SAUCE_ 12tomatoes.com _Bercy sauce _biasanya dibuat dari_ valoute,

shallot_ atau bawang merah, dan _white wine._ Saus ini lebih sering digunakan sebagai pelengkap hidangan yang terbuat dari _seafood._ Tidak sedikit juga yang menggunakan _bercy sauce_

sebagai pendamping _steak._ _6. NORMANDY SAUCE_ bbc.co.uk _Normandy sauce _terbuat dari campuran _veloute,_ kaldu ikan, krim kental, _butter,_ dan sedikit jamur. Saus berwarna pucat ini

cocok sekali disajikan bersama hidangan berbahan dasar ikan dan seafood lainnya. _7. HORSERADISH SAUCE_ drweil.com Saus _horseradish_ terbuat dari campuran _veloute,_ _dried horseradish_,

krim kental,_ mustard,_ dan _vinegar. Horseradish_ adalah lobak yang memiliki cita rasa pedas. Saus _horseradish _biasa disajikan bersama hidangan berbahan dasar daging merah dan ikan. Tidak

sedikit juga yang menjadikan saus _horseradish _sebagai "sambal colek" untuk nugget, kentang goreng, dan kudapan lainnya. Jadi, saus turunan favorit kamu yang mana nih? _BACA

JUGA: 10 JENIS SAUS UNIK DAN TERPOPULER DI DUNIA, PECINTA PEDAS HARUS COBA_ IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah

sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.