Tahini eksik etmeyin | Gülhan Kara Köşe Yazısı - Hürriyet Haberler

Mart 26, 2020 06:29 HABERIN DEVAMI__ Tüm dünyanın corona virüs ile savaştığı şu günlerde yapmamız gereken şey evde kalıp bağışıklığımızı güçlü tutmak. Yani immün sistemimizi korumak ve

güçlendirmek. Öyleyse mutfak kültürümüzde var olmasına sevinip şükrederek diyoruz ki şimdi "tahin zamanı"! Tahinin kas ve kemik sağlığından damar sağlığını korumaya kadar pek çok

faydası var. Kalorisi elbette yüksek, ancak kararında, fazla abartmadan günlük beslenmelerimize, öğünlerimize eklemeliyiz. Kabak tatlısı, ayva tatlısı gibi meyve tatlılarına da çok

yakışıyor. Buyurun nefis bir tahin piyazı ve çay saatlerinize renk katacak tahinli çörek tarifi... TAHİNLİ NOHUT PİYAZI 4 KIŞILIK GEREKLI MALZEME: HABERIN DEVAMI__ 2 su bardağı haşlanmış

nohut 1 çay bardağı tahin 1 limonun suyu 3-4 kaşık su 1 kuru soğan 1 tutam maydanoz 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, sumak NASIL YAPILIR? * Tahini limonsuyu ve az az su ekleyerek bir kasede

çırpın. 2 kaşık zeytinyağı ekleyip karıştırın. * Soğanı piyaz doğrayın, maydanozu kıyın. * Nohutları derin bir kaba alıp tüm malzemeyi ekleyip karıştırın. * Servis tabağına alıp üzerine

sumak serperek servis yapın. TAHİNLİ ÇÖREK 2 ADET TAHINLI ÇÖREK IÇIN GEREKLI MALZEME: 200 gram un (yaklaşık 2 su bardağı) 50 gram pudra şekeri (yaklaşık 1 çay bardağı) 15 gram yaş maya 1

fiske tuz 1 yumurta 40 gram margarin 1 kahve fincanı su Yarım çay kaşığı mahlep Tahin sos için: 1 su bardağı tahin 100 gram toz şeker ÜZERI IÇIN: 1 yumurta sarısı Susam, haşhaş NASIL

YAPILIR? Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın.  Maya, yağ, yumurta, pudraşeker, tuz, su ve mahlep koyup yumuşak kıvamlı ve pürüzsüz bir hamur halini alana kadar yoğurun. Ilık bir yerde

üzeri kapalı olarak mayalanması için bekletin. Hamur mayalandıktan sonra 2 eşit parçaya bölüp hamurları merdane ile 2-3 mm kalınlıkta açın.  Tahinle şekeri bir kapta karıştırın. Tahin sosu

her iki hamurun üzerine eşit miktarda döküp kenarlarında 2 parmak boşluk kalacak şekilde bir kaşık yardımıyla yayın. HABERIN DEVAMI__ Tahin sosu sürülmüş hamuru, sosun dışarıya taşmamasına

dikkat ederek rulo yaparak sarın. Parmak uçlarınızla birleşme yerini birleştirin. Bir oklava ile yufka açma hareketi yapar gibi hamuru tezgahta ileri geri yuvarlayarak parmak kalınlığında ip

şeklinde uzatın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. İp şeklindeki hamuru elinize alıp dikkatli bir şekilde ortadan başlayarak gül gibi kendi çevresinde sararak tepsiye yerleştirin.

Çöreklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam ve haşhaş serpiştirin. Hamurların kabarması için 30 dakika kadar tepside bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 13-15 dakika

kadar pişirin. Sıcak, ılık veya soğuk servis yapılabilir. _(KAYNAK: GÜLHAN KARA ÇAY SAATI KITABI)_