Fred forsans éleveur de poulets fermiers et de poules pondeuses à itxassou - ici
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Fred Forsans élève des poulets fermiers et des poules pondeuses à la ferme Pelloenea à Itxassou. N’ayant que 2 hectares de terres, il a choisi une agriculture locale, des circuits courts, et
une production qu’il mène de A à Z. Ses poules et poulets sont des races rustiques, à développement lent, une pratique assumée, qui respecte le cycle de vie des animaux : Fred achète ses
poussins à un jour, puis les nourrit, les abat et les vend. Les poulets sont de race Cous Nus, réputés pour leur chair, pour les poules il achète des Marans, Lohmann ou Sussex. Les oeufs
qu’il vend au marché sont colorés et pas toujours calibrés, ça plait aux clients mais pas aux services vétérinaires qui préfèrent des produits plus unifiés. Fred Forsans fait partie d’Idoki,
il vend directement sa production à la ferme, en AMAP et au marché d’Espelette.
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