Circuits courts, des champignons locaux depuis une carrière de l'entre 2 mers - ici

Sur Lugasson, les champignonnistes ont fait le choix de cultiver des... champignons tout en se servant des qualités et de la singularité du site ! Tout le monde ne sait pas sélectionner et

reconnaitre les champignons à déguster. Une chose est certaine, l'humidité du temps de ces derniers jours favorise une pousse abondante. Il existe heureusement des endroits qui

permettent la culture des champignons par n'importe quel temps (ou presque). Ces lieux sont par exemple les carrières ou les grottes. Il en existe pas mal dans la région et c'est

dans celle de la commune de Lugasson que des champignonnistes se sont installés.  C'est vrai qu'avec l'arrivée de l'hiver, nous sommes nombreux à vouloir cuisiner des

plats chauds comme des soupes aux champignons ou des omelettes ! Encore faut-il trouver les bons produits et donc les bons circuits de distribution !  On va, une nouvelle fois, vous

conseiller de vous rapprocher directement d'un producteur... Voici Les Champis De L'Antre 2 Mers. (Antre comme  la caverne ou la grotte). Cela tombe bien car ces champignons sont

donc cultivés depuis une carrière souterraine !  > _Nous sommes propriétaires de carrières souterraines ayant des > conditions (température, hygrométrie, etc.) idéales pour des > 

champignons. Ces carrières ont été exploitées la première fois > au début du 19ème siècle, pour l'extraction de pierre de taille > qui allait aider à la construction de Bordeaux 

notamment, activité > qui a pris fin au début du 20ème. Ensuite la carrière a été > récupérée par un coopérative de champignons de Paris : > ChampiCo, qui a été en activité 

jusqu'au début des années 90._ > Désormais située en zone Natura 2000, nos carrières constituent > un refuge de chauves-souris . Aussi, afin de limiter notre impact et > 

préserver leur zone de vie, nous dédions seulement 10% de la > surface totale du lieu à la culture des champignons. Notre champignonniste s'appelle Yannis Maugé (il n'est pas le

seul). La production se fait de septembre à avril et il faut compter 12 et 14 euros le kilo sur les marchés et en moyenne 10 euros le kilo sur place en vente directe. L'entreprise

"les Champis de l'Antre 2 mers" se déplace sur le terrain. Elle est présente sur les marchés...  A Sauveterre de Guyenne le mardi  A Créon le mercredi  et à Branne le jeudi.

  La vente directe se fait le samedi matin aux carrières à Lugasson.