La ferme aux céréales, des pâtes, oui, mais de blé tendre - ici

La ferme aux céréales, c’est une exploitation céréalière à Mirannes dans le Gers et qui produit en bio de la farine et des pâtes de blé tendre. Exploitation céréalière de 300 hectares

reprise en 2014, conversion en agriculture bio en 2018 et création d’un atelier de transformation en 2020, la ferme aux céréales à Mirannes dans le Gers (au sud de Vic Fezensac) ne cesse de

s’améliorer pour vous proposer chaque année des produits toujours plus purs et goûteux. A la ferme aux céréales, Damien Rigade et sa compagne Charlotte produisent principalement du blé, mais

également un peu de sarrasin. Pour extraire les différentes farines de ces céréales, Damien et Charlotte disposent d’un moulin en bois sur meule de Pierre. DES PÂTES AU BLÉ TENDRE C’est

ainsi qu’ils produisent trois types de farines au blé tendre : farines blanches (T65), semi complète (T80) et complète (T110). La valeur du T dépend du taux de son dans la farine et chaque

type de farine s’utilise différemment. Depuis quelque temps à la ferme aux céréales on produit à partir de ces céréales des pâtes alimentaires qui ont la particularité d’être faites à partir

de blé tendre, ce qui les rend plus rassasiantes, mettent moins longtemps à cuire et ont un léger goût de pain. Ces pâtes, un peu plus chères que celles qu’on trouve au supermarché, sont

trouvables à l’épicerie bio de la ferme, sur plusieurs des marchés de la région, mais également à mont de Marsan, à “La part du colibri”, au “P’tit magasin général” ou encore à la boucherie

“Dartiguelongue”.