Marrons, châtaignes : comment les distinguer pour éviter tout risque d’intoxication

L'arrivée de l'automne rime avec cueillette des champignons, chute des feuilles mortes, mais aussi ramassage des châtaignes. En velouté, en purée ou tout simplement grillée au

four, ce fruit au goût légèrement sucré est très apprécié. A tel point que dans la précipitation, il peut être confondu avec le marron d’Inde au cours d’une séance de ramassage dans les

bois. Problème : les marrons d’Inde sont toxiques et peuvent être à l’origine de douleurs abdominales, de nausées, de vomissements, ou d’irritations de la gorge. _"Même si on parle

couramment de ‘marrons’, de ‘__marrons glacés__’, ou encore de ‘crème’ ou ‘purée de marrons’, il s’agit en fait d’une variété de grosses châtaignes cultivées pour leur consommation"_,

révèle ainsi l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) dans un communiqué. Les confusions entre marrons d’Inde et châtaignes

représenteraient pas moins de 11% des confusions de plantes enregistrées par les centres antipoison. Pour ne plus se tromper et éviter les intoxications alimentaires, l’Anses explique

comment différencier ces fruits automnaux. CHÂTAIGNES ET MARRONS : COMMENT LES DIFFÉRENCIER ? Le premier critère à prendre en compte pour distinguer la châtaigne du marron d’Inde est la

bogue, autrement dit l’enveloppe de ces fruits. La bogue de la châtaigne est _"brune, hérissée de nombreux et longs piquants, et contient 2 à 3 châtaignes à la fois, plutôt petites,

aplaties et triangulaires"_, détaille l’Anses. Celle du marron d’Inde, quant à elle, est _"épaisse, verte, pourvue de petits pics espacés et courts, et contient généralement un

seul marron, plus gros et arrondi"_, précise le communiqué. Autre élément permettant de faire la différence entre ces fruits : les lieux où sont implantés les arbres. En cause ? On

retrouve généralement les marronniers dans les villes, les parcs ou encore les cours d’école, tandis que les châtaigniers sont implantés dans les bois, les forêts ou encore les vergers. Pour

finir, il convient d’observer les feuilles des arbres : celles du marronnier sont composées de plusieurs petites feuilles et ont ainsi un aspect palmé, tandis que celles du châtaignier sont

simples et allongées. MARRONS D'INDE : QUE FAIRE EN CAS D'INGESTION ? Comment réagir si vous avez consommé du marron d'Inde ? L'Anses recommande d'appeler un centre

antipoison ou de consulter un médecin si vous présentez des signes d’intoxication, comme des troubles digestifs par exemple. En cas d'urgence médicale, il convient de contacter le 15

ou le 112. Pour faciliter l'identification de la cause de l'intoxication, il est également recommandé de conserver ses restes de repas ou une photographie de la récolte. A LIRE

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