Опасный канцероген обнаружили в полукопчёной колбасе в чите

СПЕЦИАЛИСТЫ КРАЕВОГО РЕФЕРЕНТНОГО ЦЕНТРА РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРА ОБНАРУЖИЛИ В ПОЛУКОПЧЁНОЙ КОЛБАСЕ ОПАСНЫЙ КАНЦЕРОГЕН БЕНЗАПИРЕН, МАРКА КОЛБАСЫ И МАГАЗИН, ГДЕ ЕЁ КУПИЛИ, НЕИЗВЕСТНЫ, СООБЩИЛИ 30

НОЯБРЯ ИА «ЧИТА.РУ» В ПРЕСС-СЛУЖБЕ ЗАБАЙКАЛЬСКОГО РЕФЕРЕНТНОГО ЦЕНТРА РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРА. Канцероген обнаружили специалисты отдела химико-токсикологических исследований испытательной

лаборатории Забайкальского референтного центра Россельхознадзора при исследовании двух проб полукопчёной колбасы. В пресс-службе ведомства корреспонденту ИА «Чита.Ру» сообщили, что название

колбасы и магазин, где её купили, в Россельхознадзоре не знают. Эти данные есть у заказчика, кто принёс колбасу на исследование. Бензапирен - химическое соединение, представитель семейства

полициклических углеводородов, вещество первого класса опасности, которое образуется при сгорании углеводородного жидкого, твёрдого и газообразного топлива. Химическая связь бензапирена с

нуклеотидами молекул ДНК может приводить к тяжёлым видам пороков и уродств у новорождённых. Бензапирен является наиболее типичным химическим канцерогеном окружающей среды, он опасен для

человека даже при малой концентрации. В значительных количествах бензапирен может содержаться в копчёных продуктах: копчёностях из мяса и птицы, копчёном сале, колбасных изделиях, копчёной

рыбе, консервах и пресервах из рыбы. Именно поэтому его концентрация в копчёностях строго регламентируется.