Qué comer en la región noreste de Estados Unidos

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Los 11 estados de Nueva Inglaterra y el área del Atlántico Central tienen muchos alimentos muy populares, que han existido durante al menos un siglo (bagels, caramelo o melcocha de agua

salada, pastel de espuma). Muchos llevan mariscos y la mayoría (dependiendo de cómo te sientes sobre el pudín "scrapple") son deliciosos.   

¿Almejas en la pizza? Claro, siempre y cuando estén recién desconchadas, salteadas en aceite de oliva y ajo y colocadas en una cama de queso parmesano rallado. Ni siquiera pienses en

mozzarella y absolutamente ninguna salsa de tomate. Consigue esta pizza de masa fina en el famoso negocio familiar Frank Pepe Pizzeria Napoletana y no la llames pizza. En New Haven, es

"apizza".

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Esta podría ser una dudosa distinción. Delaware es la capital de “scrapple” (un pudín espeso) de la nación. Una misteriosa carne y primo del “mush” de hígado de Carolina del Norte, es

básicamente una variedad de partes de cerdo que son guisadas, picadas, mezcladas con especias, harina de maíz y de trigo, y luego horneadas en forma de pequeños panes. Córtalo, fríelo y

sírvelo para el desayuno.

Piensa en carne fresca y fría de langosta en un panecillo de perro caliente tostado o tibio, sazonada con sal y pimienta, tal vez un toque de mayonesa y un chorrito de mantequilla. Pruébalo

en un plato de papel frente a un ranchito de mariscos en la rocosa costa de Maine y tendrás una experiencia gastronómica inolvidable y auténtica, dice Andrew Zimmern, presentador del

programa del Travel Channel Bizarre Foods. Su lugar preferido para los rollos de langosta es Five Islands Lobster Co., no lejos de Portland, donde "se puede ver literalmente a las langostas

desde las trampas hasta el bote en el muelle. La langosta que eliges nunca ha visto un refrigerador, va del agua a la olla y a tu plato".