7 sustitutos de la sal y cómo usarlos

Agregar una pizca de sal de mesa a un plato insípido de vez en cuando puede parecer inocuo, pero probablemente estás consumiendo más sal de lo que te imaginas. Aunque las Guías Alimentarias

para Estadounidenses recomiendan no consumir más de 2,300 miligramos (mg) de sodio por día, la mayoría de las personas en el país consumen en promedio 3,400 mg diarios. "La sal agrega

sabor a la comida, pero consumirla en exceso puede causar algunos problemas de salud", advierte Laura M. Ali, una nutricionista culinaria en Pittsburgh, Pensilvania. Las investigaciones

muestran que una dieta con alto contenido de sal está vinculada con un mayor riesgo de presión arterial alta (hipertensión), lo que aumenta tu riesgo de enfermedades cardíacas y derrame

cerebral. "Reducir el consumo de sal es una forma sencilla y eficaz de disminuir ese riesgo y proteger tu salud", dice Ali. Pero limitar la sal en tu dieta no significa comer

alimentos aburridos y sin sabor. Cada vez más personas están optando por alternativas a la sal para mejorar su salud sin sacrificar el sabor. Un estudio del 2024 de adultos de 55 años o más

con presión arterial normal encontró que aquellos que reemplazaron la sal con un sustituto tenían un 40% menos de probabilidades de desarrollar hipertensión (en inglés) durante un período de

dos años que aquellos que siguieron usando sal. Muchos sustitutos de la sal disponibles en el mercado pueden transformar platos simples en joyas culinarias, agregando poca o ninguna sal.

Aquí tienes varias recomendaciones de expertos para sustituir la sal de mesa. 1. SUSTITUTOS DE SAL DE CLORURO DE POTASIO Si te encanta el sabor de la sal y no estás listo para renunciar a

ella, prueba un sustituto de sal bajo en sodio o sin sodio como Nu-Salt, Morton Salt Substitute, McCormick's NoSalt Original Sodium-Free Salt, o una de las mezclas de condimentos Dash

(antes Mrs. Dash). Mientras que la sal de mesa está compuesta de cloruro de sodio, los sustitutos de la sal son productos elaborados completamente o en parte con cloruro de potasio. El

cloruro de potasio es un compuesto parecido a la sal que tiene un sabor similar al cloruro de sodio. Pero, a diferencia del cloruro de sodio, el cloruro de potasio es beneficioso para la

presión arterial. "El potasio es un mineral conocido por su capacidad para reducir la presión arterial, pero la mayoría de las personas en el país no consumen suficiente en su

dieta", señala Ali. "Los sustitutos de sal de cloruro de potasio pueden ser una opción útil para reducir el consumo de sodio mientras aumentas tu ingesta de potasio, lo que puede

promover una presión arterial más saludable en personas con hipertensión". Reemplaza la sal tradicional con una alternativa a base de cloruro de potasio y úsala para sazonar del mismo

modo que usarías la sal, "como agregar un poco a un plato después de cocinarlo", dice Melissa Ann Prest, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. La desventaja del cloruro

de potasio es que puede tener un sabor amargo o metálico. Por eso, algunas personas prefieren combinarlo a partes iguales con sal de mesa, dice Ali.