¿qué es una dieta a base de plantas?

Pero los beneficios para la salud disminuyen considerablemente si estás llenando tu plato con alimentos altamente procesados “a base de plantas” —encontrarás la frase impresa en empaques de

chips, barras de energía y sustitutos de carne—.  Solo porque algo proviene de una planta no lo hace saludable, explica Kristin Kirkpatrick, dietista registrada de Cleveland Clinic. Las

galletas, las chips y las bebidas endulzadas con azúcar pueden provenir de las plantas, pero eso no significa que sean ricas en nutrientes o que beneficien la salud cuando se consumen con

regularidad.  Su consejo —ya sea que sigas una dieta vegana, a base de plantas o semivegetariana— es consumir alimentos ricos en nutrientes y limitar los que tienen alto contenido de azúcar

y carecen de fibra. Igualmente importante: asegúrate de obtener suficiente proteína de alta calidad.  Si no estás seguro de cuánta proteína deberías consumir a diario, consulta a un dietista

certificado para averiguar cuánta necesitas y cómo puedes asegurarte de cumplir con esa cuota diaria. Una manera de hacerlo es rastrear la ingesta de alimentos en una aplicación.    ¿PUEDES

PERDER PESO CON UNA DIETA A BASE DE PLANTAS? Varios estudios han vinculado las dietas a base de plantas a un IMC (es decir, el índice de masa corporal, un cálculo aproximado de la grasa

corporal) más bajo, y algunas investigaciones sugieren que cambiar a una dieta a base de plantas puede ayudar con la pérdida de peso, dependiendo de cómo se siga la dieta. Si bien una

revisión de estudios, publicada en _Journal of Geriatric Cardiology_, encontró que es eficaz para la pérdida de peso, otra sugiere que lo contrario puede ser cierto si un plan basado en

plantas depende demasiado de alimentos ultraprocesados.  “Una razón importante por la que tantas personas aumentan de peso y mantienen ese peso es que comen demasiadas calorías de alimentos

ultraprocesados que son hiperapetecibles”, dice Weinandy. “En cuanto a los alimentos hiperapetecibles, como las chips y el helado, a menudo es difícil consumir solo una pequeña cantidad de

ellos. Cuando una persona limita estos alimentos, por lo general consume menos calorías y pierde peso”.