Recetas a la parrilla de la chef devin alexander

En un tazón mediano, combina los tomates, los cuadrados de cebolla y el resto del aceite de oliva, del ajo y del sumac. Revuelve hasta combinar bien. En cada brocheta coloca un tomate, un

pedazo de cebolla, un pedazo de cordero, tomate, cebolla, cordero, tomate, cebolla, cordero, tomate, cebolla, cordero, tomate y cebolla. Repite con el resto de las brochetas, vegetales y

cordero hasta preparar 4 brochetas. Asa a la parrilla entre 45 segundos y 1.15 minutos por cada uno de los lados para que el cordero esté jugoso. Sirve de inmediato o mantenlo caliente hasta

servirlo. Rinde 4 porciones. Cada porción (1 brocheta) contiene: 222 calorías, 27 g de proteína, 10 g de carbohidratos (5 g de azúcar), 9 g de grasa, 3 g de grasa saturada, 71 mg de

colesterol, 2 g de fibra, 492 mg de sodio Reimpreso del libro _The Biggest Loser Flavors of the World Cookbook_, de Devin Alexander (c) 2011 por Universal Studios Licensing LLLP. The Biggest

Loser (TM) y NBC Studios, Inc., y Reveille LLC. Permiso otorgado por Rodale, Inc., www.devinalexander.com (en inglés). 3. ASADO JAPONÉS MENÚ: * Brochetas de carne yakitori (ver receta) *

Pimientos shishito asados o brocheta de vegetales asados * Arroz integral al vapor * Salsa de ajo y chile (si eres como yo y te encanta agregar algo picante a tus platos asiáticos) BROCHETAS

DE CARNE YAKITORI Como _yakitori_ significa "ave asada", en general este plato japonés se prepara con distintas partes del pollo (muslos, pechuga, hígado y hasta la piel), pero

muchas versiones japonés-estadounidenses usan otros tipos de carne además del pollo. A mí me gusta usar carne molida —en forma de pequeñas hamburguesas para ensartar en la brocheta— porque

es muy fácil (no hay que recortar la carne ni quitarle la grasa) y puedo mezclarla con anticipación y asar las brochetas en la parrilla cuando estoy lista para servirlas. Si encuentras

brochetas de 6 pulgadas, recomiendo usarlas porque se verán más como las brochetas japonesas auténticas que sirven en muchos restaurantes japoneses americanizados. De todos modos, este plato

será igualmente delicioso en brochetas de cualquier tamaño. INGREDIENTES * 1 libra de carne de res magra (al 96%) molida, preferentemente de pastoreo * 1 cucharadita de ajo fresco, picado *

1 cucharadita de jengibre fresco, picado * 2 cucharaditas de cebolla verde, picada finamente * 1 cucharada + 1 cucharadita de salsa de soya totalmente natural y con bajo contenido de sodio

* Sal marina a gusto * Aderezo japonés totalmente natural, endulzado con agave o con miel (comprueba que tenga poca grasa, calorías y sodio; yo usé Follow Your Heart's Organic Creamy

Miso Ginger Dressing), opcional* PREPARACIÓN Remoja 8 brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos. Precalienta la parrilla a fuego alto. En un tazón mediano combina la carne, el

ajo, el jengibre, la cebolla verde y la salsa de soya. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y sazona con sal. Divide la mezcla en 8 porciones iguales. Toma una porción de carne

picada y dale forma alrededor de la brocheta, aplanándola para que tenga un ancho de aproximadamente 1-1/2 pulgadas y cubra unas 5 pulgadas de largo en la brocheta. Coloca la brocheta

terminada en un plato. Repite el procedimiento con el resto de la mezcla de carne y brochetas. Pon el plato con las brochetas en el congelador y deja reposar unos 10 minutos. Entretenimiento

Paramount+ 10% de descuento en cualquier plan de Paramount+ See more Entretenimiento offers > Asa las brochetas en la parrilla unos 2 o 3 minutos por lado o hasta que la carne esté

cocida y no se vea rosada. Divide la carne yakitori en 4 platos y sírvela junto con el aderezo, si lo deseas. Sirve de inmediato. Rinde 4 porciones. Cada porción (2 brochetas) contiene: 135

calorías, 23 g de proteína, <1 g de carbohidratos (rastros de azúcar), 5 g de grasa, 2 g de grasa saturada, 60 mg de colesterol, rastros de fibra, 196 mg de sodio *Ten cuidado de no

sobrepasarte con el aderezo o al mojar las brochetas. Cada cucharada del aderezo sugerido agrega 40 calorías, 3.5 g de grasa y 120 mg de sodio, sin proteína ni fibra. Reimpreso del libro 

_The Biggest Loser Flavors of the World Cookbook_, de Devin Alexander (c) 2011 por Universal Studios Licensing LLLP. The Biggest Loser (TM) y NBC Studios, Inc., y Reveille LLC. Permiso

otorgado por Rodale, Inc., www.devinalexander.com (en inglés).