6 mejores nutrientes para la salud de tus ojos

1. VITAMINA A (Y BETACAROTENO) La vitamina A es absolutamente esencial para la visión, dice Johnson. Una deficiencia puede causar ceguera nocturna, en particular entre las personas mayores,

y si progresa, puede resultar en ceguera permanente. Se cree que el betacaroteno es importante porque es un precursor de la vitamina A. Afortunadamente, las deficiencias son poco comunes en

el país, probablemente porque muchos alimentos procesados, como los cereales de desayuno, están fortificados con vitaminas. “Es muy difícil no consumir suficiente vitamina A en nuestra

dieta”, dice Andreoli. El hígado y los productos lácteos como la leche, son excelentes fuentes naturales de vitamina A. Para obtener betacaroteno (que se convierte en vitamina A) en el

cuerpo, busca cualquier verdura de color naranja, como las zanahorias, la calabaza de invierno o las batatas. 2. VITAMINA E La vitamina E también es esencial para la salud ocular. “La

encuentras en el ojo, lo que agrega plausibilidad biológica de que sea importante”, dice Johnson. Los médicos recetan vitaminas para la degeneración macular relacionada con la edad. JW

LTD/GETTY IMAGES Al igual que otros antioxidantes, la vitamina E ayuda a prevenir el daño causado por los radicales libres y las enfermedades oculares. Es uno de los componentes —junto con

la vitamina C, el cobre, el zinc, la luteína y la zeaxantina— del suplemento antioxidante de alta dosis llamado AREDS2 (formulado a partir de los estudios Age-Related Eye Diseases Studies

[AREDS] - en inglés), que Sheppard tomó para evitar que su DMRE empeorara. Existen algunas pruebas (en inglés) de que consumir altos niveles de vitamina E mediante la dieta puede proteger

contra la formación de cataratas relacionadas con la edad, las cuales nublan la visión, pero la investigación no muestra ningún beneficio significativo de tomar un suplemento. Así que

asegúrate de incluir en el menú aceites a base de plantas, nueces, semillas de girasol y aguacate. See more Seguro offers > 3. VITAMINA C La vitamina C es otro antioxidante que combate

enfermedades y protege contra la DMRE, y como la vitamina E, probablemente no necesites tomar un suplemento para obtener beneficios. Obtendrás una ventaja adicional si también comes

alimentos ricos en vitamina E. “Las dos vitaminas se protegen mutuamente de agotarse u oxidarse”, dice Johnson. “Así que es bueno ver juntas las vitaminas C y E”. Y hay otras ventajas. En un

 estudio (en inglés) del 2016 que analizó la dieta y el riesgo de progresión de cataratas, los investigadores descubrieron que una dieta rica en alimentos con vitaminas C podría reducir el

riesgo de progresión de cataratas en un tercio. Los cítricos son las opciones clásicas para consumir vitamina C, dice Andreoli. Pero el kiwi, las fresas, el brócoli, la col rizada y el

pimiento también son fuentes abundantes. Prueba esta combinación que beneficia la salud ocular con una ensalada de espinaca y fresa, con un aderezo de aceite de oliva y vinagre, y semillas

de girasol. Las espinacas y las fresas tienen vitamina C —junto con otros nutrientes saludables— y el aceite de oliva y las semillas de girasol contienen vitamina E.