Guarniciones para el día de acción de gracias

En estos días, cuando las personas se sientan a cenar en Acción de Gracias vienen con sus preferencias alimentarias. Vegetariano, vegano, sin gluten, cetogénico y otros requisitos o

preferencias dietéticas que, a veces, significa que los platos típicos de esta festividad no son del gusto de todos. Es posible que la familia y los amigos se reúnan en mayor cantidad este

año. Un 5% de la población dice ser vegetariano, según una encuesta de Gallup del 2018. En el 2019, la firma de investigación de mercadotecnia Ipsos informó que casi 10 millones de personas

dijeron que eran veganos. Además, son millones los que siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. Pero, aun así, tú puedes ofrecer a cualquier invitado con dieta restringida una

variedad de platos que también gustará a la mayoría. GUARNICIONES PARA PERSONAS CON RESTRICCIONES ALIMENTARIAS "No te preocupes por eso", señala Jessica Shillato, chef y

propietaria de Spotted Salamander Cafe and Catering en Columbia, Carolina del Sur. "No es necesario que planifiques toda la comida del día festivo en torno a una persona, solo asegúrate

de que cada persona tenga algunas opciones". En el sur, señala Shillato, "los acompañamientos son tan importantes como el plato principal". Estos platos de acompañamiento de

Acción de Gracias satisfarán a los comensales con restricciones alimentarias, así como a aquellos a quienes simplemente les gusta la buena comida. SOPA DE CALABAZA VEGANA DE INSPIRACIÓN

ASIÁTICA  Una opción de sopa en la mesa es una gran precursora del plato principal. El chef Barry Robinson del hotel Antlers at Vail en Colorado le da un toque asiático a la icónica sopa de

calabaza. También puedes servirla como base para adiciones para aquellos invitados dispuestos a comer pescado o mariscos. La sopa “ofrece un escenario increíble para incorporar mariscos

frescos y crear una comida completa que impresione y complemente cualquier cena especial”, señala Robinson. TALLOS DE APIO EN PURÉ, SIN GLUTEN Y CETOGÉNICO Shillato señala que prefiere los

tallos de apio en puré que el tradicional puré de papas con pavo y salsa, ya que es más bajo en carbohidratos e igual de delicioso. “Tiene cierta cremosidad y sabe delicioso”, señala.