Recetas de cócteles para el otoño

Getty Images In English | El clima fresco es un excelente pretexto para animar el espíritu festivo con cócteles y ponches de sabrosas especias en esta época del año. Aunque las especias de

calabaza tienen muchos admiradores, hay muchas otras opciones de sabores para disfrutar el sabor del otoño en una taza caliente o como cóctel. "La clave de los sabores de otoño está en

las especias”, dice Rachelle Lucas de “The Travel Bite,” un blog de comida y viajes. “La canela y la nuez moscada son especialmente reconfortantes y además invocan un poco de nostalgia”.

Lucas y camareros del país compartieron unas cuantas bebidas para brindar por la diversión en esta temporada de otoño. ------------------------- RECIBE CONTENIDO SIMILAR, SUSCRÍBETE A

NUESTRO BOLETÍN ------------------------- UNA SANGRÍA JUNTO A LA FOGATA Una jarra de sangría fresca repleta de moras maduras generalmente te hace pensar en el verano. Pero te sorprenderás de

lo fácil que es darle a esta querida bebida española un giro otoñal y preparar la sangría de otoño de Lucas en tu estufa. Puedes beberla caliente o refrigerarla para disfrutar una versión

fresca. "Hace más de una década que preparo sangría otoñal todos los años, así que se ha convertido en un tipo de tradición”, dice la bloguera basada en Orlando. “Tal vez los árboles

aquí en Florida no cambien de color, pero yo sé que cuando tomo ese primer trago de sangría, ya llegó la temporada”. Esta aromática sangría es ideal para saborearla junto a una fogata; pero

a las personas en Florida y en otras partes cálidas del país también les encantará. SANGRÍA DE OTOÑO * 2 botellas de merlot * 1 botella de ginger ale * 1 taza de azúcar * 1 cucharadita de

canela en polvo * 1/2 cucharadita de nuez moscada molida * 1/2 cucharadita de clavo molido * 4 a 6 manzanas * 6 a 10 varitas de canela INSTRUCCIONES: 1. Combina el azúcar y las especias

molidas en un tazón pequeño y mezcla todo bien. 2. Vierte el merlot en una olla grande, agrega el azúcar y las especias y déjalo hervir a fuego lento por 10 minutos, revolviendo hasta que se

disuelva el azúcar. 3. Vierte la mezcla en una jarra u otro recipiente. Pica manzanas y añádelas junto con las varitas de canela a la mezcla de sangría. Añade ginger ale. Sírvela caliente o

cúbrela y refrigérala por al menos 24 horas. UN TRAGO DE TARTA DE CALABAZA Getty Images Alex Ervin, barman en Viceroy Snowmass, una propiedad de esquí en Colorado, proporciona inspiración

sobre cómo añadir alcohol al chocolate caliente o infundir un cóctel de café con el toque perfecto de sabor a calabaza. "La parte más difícil de estas bebidas es detenerte después de

tomar solo una”, dice Ervin, “Afortunadamente puedes seguir tomándolas hasta el Día de Acción de Gracias". BEBIDA DE TARTA DE CALABAZA * 1/2 onza de vodka de tarta de calabaza Pinnacle

(disponible en licorerías especializadas como Total Wine & More) * 1/2 onza de licor de chocolate Godiva INSTRUCCIONES Para un cóctel de café: agita el vodka de tarta de calabaza con

hielo, después cuélalo sobre un vaso de martini que contenga un ‘shot’ de café expreso frío. Sírvelo con crema batida. Para hacer chocolate caliente con alcohol: vierte la bebida alcohólica

en 6 onzas de chocolate caliente y adorna con crema batida fresca. UN HUERTO DE MANZANAS EN UNA TAZA Esta es otra receta del Viceroy Snowmass que suscita el otoño, y es igual de sabrosa con

o sin alcohol. Simplemente añade un trago de bourbon si lo prefieres con alcohol. SIDRA DE MANZANA CON CARAMELO SALADO * 1/4 taza de azúcar morena * 1 cucharadita de vainilla * 4 tazas de

sidra de manzana * 1/2 cucharadita de sal * 1/2 taza de crema batida * Miel de caramelo para adornar * Varitas de canela para adornar INSTRUCCIONES: 1. En una cacerola a fuego medio, mezcla

el azúcar morena y la crema batida. 2. Una vez que se disuelva el azúcar, agrega lentamente la vainilla, sal y sidra de manzana, después hierve a fuego lento por 10 minutos, revolviendo de

vez en cuando. 3. Sírvelo caliente y adórnalo con una varita entera de canela, crema batida flotante y un chorrito de miel de caramelo. UN PONCHE CALIENTE SORPRENDENTE Para lograr una

versión no tradicional de un ponche caliente que toma sus sabores de la naturaleza, combina el ponche de jengibre azul de _Pine Bluffs Distilling_, una destilería y sala de degustación de

propiedad familiar cerca de Cheyenne, Wyoming. "La miel de arce y el jengibre de este cóctel compensan el bourbon, lo que lo hace sentir como otoño en una taza”, dice la barman

principal KeeLee Abeyeta. Ella sugiere tomarlo a sorbos mientras juegas barajas en una noche fresca de otoño. PONCHE DE JENGIBRE AZUL * 1/4 taza de arándanos azules * 2 chorritos de bíter de

naranja * 1 cucharada de miel de arce * 1 rodaja de jengibre de 1/4 de pulgada * 1 rebanada de naranja INSTRUCCIONES: 1. Vierte agua caliente en un vaso de 8 onzas para calentarlo; tira el

agua una vez que el vaso esté caliente. 2. Machaca los arándanos (reserva tres o cuatro para adornar) junto con la rebanada de naranja, la rodaja de jengibre y el bíter en una coctelera con

una onza de agua caliente. Después cuélalo en el vaso caliente. 3. Añade la miel de arce, bourbon y más agua caliente para llenar el vaso. Adorna con arándanos azules y cáscara de naranja.

UN BREBAJE EMBRUJADO Getty Images Si tus hijos o nietos han ido a los Estudios Universal en Orlando, lo más probable es que hayan probado (o hayan rogado) una cerveza de mantequilla; la

icónica bebida de las novelas de Harry Potter que se vende en las atracciones Diagon Alley y Hogsmeade del parque temático. Gánate unos puntos preparando en casa esta cerveza de mantequilla

caliente, perfecta para el otoño. También sabe bien con café. “Me encanta que la cerveza de mantequilla era una tradición británica antes de que se conociera en la cultura popular

hechicera”, dice Lucas, quien encontró que los orígenes de la cerveza de mantequilla se remontan a una receta de 1588. Ella comparte su propia receta. CERVEZA DE MANTEQUILLA CALIENTE * 1

taza de chispas de caramelo * 1 taza de leche condensada endulzada * 6 cucharadas de mantequilla salada, en cubos * 8 tazas de crema batida * 1 taza de crema de soda, a temperatura ambiente

* 1 olla de agua caliente o café caliente fuerte recién hecho INSTRUCCIONES: 1. Añade las chispas de caramelo y la mantequilla a una taza medidora grande de vidrio apta para microondas. 2.

Calienta en el microondas por 30-45 segundos o hasta que las chispas se derritan, después revuélvelas hasta que se mezclen. 3. Añade leche condensada endulzada a la mezcla de cerveza de

mantequilla, revuelve y calienta en el microondas por unos 30-45 segundos adicionales. 4. En un tazón separado o usando una batidora fija, mezcla la crema batida en alta velocidad hasta que

quede espumosa y burbujeante, pero no rígida. 5. Añade 1 taza de crema de soda a la crema batida y continúa batiendo por 1 minuto. 6. Para servir, divide la mezcla de cerveza de mantequilla

uniformemente entre 6 tazas del tamaño de un _muggle_. Vierte agua caliente o café caliente recién hecho (cuanto más fuerte, mejor) sobre la mezcla de cerveza de mantequilla en cada taza

hasta llenar tres cuartas partes. Revuelve con una cuchara hasta que la mezcla de cerveza de mantequilla quede bien combinada con el agua o café. 7. Después, agrega de 3 a 4 cucharadas de la

crema de soda batida en cada taza y revuelve ligeramente, con cuidado de no romper las burbujas espumosas. Getty Images LOS LATTES DE SABOR A JENGIBRE DAN CALOR A LAS MAÑANAS Los lattes de

sabor a jengibre solían ser un producto clásico en Starbucks, pero los descontinuaron en el 2019, a pesar de la consternación de sus fieles consumidores. La buena noticia es que es fácil

crear tu propia versión en casa de este favorito; y puedes prepararlo con o sin alcohol. Créenos, las mañanas de otoño en casa se sienten más acogedoras cuando llenas tu taza de café

habitual con este latte mezclado con jengibre. LATTE DE SABOR A JENGIBRE * 3 onzas de café expreso * 1/2 cucharadita de canela molida * 1/2 cucharadita de jengibre molido * 1 cucharadita de

azúcar * 1 cucharada de melaza * 3/4 taza de leche (entera o al 2% de grasa funcionan mejor para espumar) INSTRUCCIONES: 1. Usa un batidor de mano para mezclar ligeramente el café, las

especias, la melaza y el azúcar en una taza de medir; después viértela en una taza. 2. Haz espuma con la leche o simplemente caliéntala en la estufa y viértela lentamente encima de la mezcla

de café. 3. Adorna con una galleta Biscoff o de mantequilla y/o un chorrito de miel de caramelo salado. 4. Para una versión con alcohol, agrega 1.5 onzas de coñac o brandy. TAMBIÉN TE PUEDE

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