Receta de Chilaquiles blancos de Ana Regalado

Una forma deliciosa de preparar chilaquiles es usando tortillas de maíz crujientes en salsa roja o verde. Sin embargo, hay otra variación de salsa que se usa para preparar este delicioso

plato: los chilaquiles blancos. Preparada con chiles güeros, esta salsa ofrece una deliciosa y cremosa explosión de sabor. RINDE 4 PORCIONES INGREDIENTES * 6-8 chiles güeros (Los pimientos

amarillos, también conocidos como "chiles güeros", vienen en tamaños variados de pequeño a grande. Aunque suelen ser leves en término de picante, ocasionalmente pueden ser un poco

picosos). * 2-3 chiles serranos * 1/4 cebolla blanca * 3 dientes de ajo grandes * 1/2 taza de aceite de oliva * 1 cucharada de sazón de pollo Knorr en polvo * Una taza de agua, caldo de

pollo o caldo de verduras * 4 tazas de totopo, o tortillas fritas caseras * Una taza de crema agria mexicana, crema agrícola o crema espesa * Pollo desmenuzado: puedes hervir una pechuga de

pollo con cebolla, ajo y sal u optar por una opción más rápida con pollo asado desmenuzado. * 2 Huevos (pero puede variar dependiendo del número de personas para el que se está cocinando)

SUGERENCIAS DE COBERTURAS: Cebolla roja o blanca, cilantro, aguacate, queso fresco o cotija. Cortesía de Ana Regalado PREPARACIÓN 1.      Para preparar los pimientos, primero lávalos bien.

Luego, recorta el tallo, córtalos por la mitad y quita las semillas y las venas. En el caso de los chiles serranos, córtalos por la mitad y quítales el tallo. También le puedes quitar las

semillas para que no salga muy picoso. 2.      Calienta el aceite en una sartén, luego agrega los pimientos, la cebolla, el ajo y la sazón de pollo Knorr. Freírlos hasta que estén bien

marchitos. Deja que se enfríen antes de licuar. 3.      Transfiere todos los ingredientes, incluido el aceite, de la sartén a la licuadora. A continuación, agrega una taza de agua o caldo de

pollo, luego licua hasta que quede suave y cremoso. 4.      Transfiere la salsa al sartén, agrega y mezcla la crema agria y deja hervir a fuego lento por 2-3 minutos. Agrega los totopos y

mezcla hasta que estén bien cubiertos con la salsa. Sírvelos de inmediato con pollo desmenuzado o huevos fritos y decora con tus ingredientes favoritos. _Receta: Cortesía de Ana Regalado

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