Receta de ceviche acapulco de johana clavel
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_Del libro “Cocina latina ligera” de Johana Clavel_ RINDE 4 PORCIONES INGREDIENTES * 2 libras de camarones crudos * 5 tomates * 8 limones * 1 aguacate * ½ taza de aceitunas verdes, cortadas
* ¼ taza de salsa de tomate natural * ¼ taza de cilantro picado * ½ cebolla morada * 10 alcaparras, picadas * 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen * ¼ cucharadita de chile rojo en
polvo * 1 pizca de orégano * 1 pizca de sal rosada PREPARACIÓN 1. Coloca los camarones en un recipiente de vidrio junto al jugo de 6 limones; tápalo y déjalo marinar en el
refrigerador, por al menos 2 horas, hasta que los camarones se pongan color naranja. 2. Escurre los camarones y descarta el jugo. 3. Pica la cebolla en tiritas finas y agrega el
jugo de los 2 limones restantes, el aceite de oliva, las aceitunas, las alcaparras, el orégano y la sal. 4. Corta los tomates por la mitad y elimina las semillas. Pícalos en cuadritos.
5. Mezcla bien todos los ingredientes y agrega el cilantro. 6. Sirve en copas o platos hondos, y adórnalos con el aguacate cortado en cuadritos. _Copyright © 2019; Reimpreso con
permiso de Vintage Español_.
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