Receta de puré de coliflor de la chef ingrid hoffmann
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RINDE DE 4 A 6 PORCIONES INGREDIENTES * 4 tazas de flores de coliflor (aproximadamente 1 cabeza grande) * ¼ taza de queso parmesano * 1 cucharada de mantequilla derretida * 1 diente de ajo *
Sal y pimienta fresca molida PREPARACIÓN 1. Cocina al vapor la coliflor en una cacerola sumergida en agua caliente y tapada, de 15 a 20 minutos, hasta que esté suave. 2. Pasa la
coliflor cocida a una licuadora, añade el resto de los ingredientes y haz un puré suave. Sazona el puré con sal y pimienta a gusto, bate unas veces más y pasa el puré a un recipiente de
servir.
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