Recetas de galletas de avena y aguacate

RINDE 24 PORCIONES INGREDIENTES * 3 tazas de avena tradicional * 1½  tazas de harina blanca de trigo integral * 4 cucharaditas de polvo para hornear * 1 cucharadita de bicarbonato de sodio *

1 cucharadita de canela en polvo * 1 cucharadita de sal * 1 aguacate fresco maduro, cortado a la mitad, sin semilla, pelado y machacado * ½ taza de azúcar morena * ⅓ taza de aceite de

oliva, uso dividido * 1 taza de yogur natural, bajo en grasa * 2 huevos grandes * 2 tazas de dátiles sin semilla/hueso y picadas (unas 12 onzas) PREPARACIÓN 1.     Calienta el horno a 375°F.

Forra 4 bandejas (charolas) para hornear con papel aluminio y rocíalas con aceite en aerosol. 2.     Combina la avena, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y

la sal en un tazón mediano. Bate el aceite, el aguacate y el azúcar en un tazón grande; incorpora el yogur y los huevos. Añade la mezcla de avena a la de aguacate y revuelve todo bien;

incorpora los dátiles. 3.     Utiliza una taza medidora de ¼ taza y transfiere la mezcla a las bandejas preparadas colocando las galletas a una distancia de 2 pulgadas entre sí. Hornéalas de

18 a 22 minutos, hasta que se doren. Pásalas a rejillas de alambre para enfriar completamente. NOTA: _Para esta receta, se recomienda usar aguacates grandes. Un aguacate grande tiene un

peso promedio de 8 onzas. Si utilizas aguacates más pequeños o más grandes, ajusta las cantidades según corresponda._ 3 comidas saludables y bajas en calorías a base de aguacate CREMA

COLOMBIANA GUISO BRASILEÑO