Zapallo asado picante con pistachos y semillas de granada

RINDE 8 PORCIONES INGREDIENTES * 1½ libras de zapallo * 2½ libras de calabaza Delicata * 1 cucharadita de canela molida * ½ cucharadita de pimienta de Jamaica * ¼ cucharadita de pimienta de

cayena * 1 cucharadita de sal * 1 cucharadita de mantequilla sin sal * 2 cucharaditas de aceite de oliva * ½ taza de Wonderful Pistachios picados * 2 cucharaditas de miel de arce * ¼ taza de

POM Wonderful arilos de granadas * 2 cucharadas de perejil picado PREPARACIÓN 1. Calienta el horno a 425°F. Forra dos bandejas para hornear con papel de aluminio y colócalas en el horno

mientras preparas los ingredientes. 2. Pela el zapallo y descarta las semillas. Córtalo por la mitad y haz tajadas de ½ pulgada de ancho. Corta las tajadas, otra vez a la mitad, para hacer

cuartos. 3. Corta la calabaza a la mitad. Luego córtala para hacer tajadas de ½ de ancho. Combina la calabaza y el zapallo en un tazón grande para mezclar. 4.  Sazónalos con canela, pimienta

de Jamaica, pimienta de cayena y sal. Mezcla bien. 5.  Derrite la mantequilla y combínala con el aceite de oliva. Rocía la mezcla sobre la calabaza y el zapallo. Mezcla bien. 6.  Transfiere

la calabaza y el zapallo a las bandejas para hornear, colocándolas en una sola capa. Hornea por 15 minutos. 7.  Retira del horno y voltea los trozos de calabaza y zapallo. Luego rocía los

Wonderful Pistachios y la miel. Mezcla bien. Hornea de 5 a 7 minutes adicionales, hasta que los pistachos estén tostados. Retira del horno. 8. Coloca los trozos en un plato para servir y

adórnalos con los arilos de granadas y el perejil picado.