Terrina de calabaza, judías verdes y picadillo de pavo

RINDE 6 PORCIONES INGREDIENTES PARA LAS HABAS * 1 libra de judías verdes o habichuelas tiernas (_green beans_) * 8 tazas de agua * 1 cebolla morada cortada finamente * 3 dientes de ajo,

triturados * 1 cucharada de aceite de oliva * Sal al gusto PARA EL PAVO * 1 libra de carne de pavo molida * 1 cucharada de sofrito * 1 taza de salsa de tomate * 1 cucharadita de chile rojo

en polvo * 1 cucharada de aceite de oliva * Sal y pimienta al gusto PARA LA CALABAZA * 1 libra de calabaza pelada y sin semillas * 2 cucharadas de aceite de oliva * ½ cucharadita de orégano

* Sal al gusto PREPARACIÓN 1. Precalienta el horno a 425°F. Engrasa una bandeja de hornear con un poco de aceite de oliva. También engrasa un molde para lasaña con aceite de oliva. 2. Corta

la calabaza en cubitos de ½ pulgada y colócalos en la bandeja de hornear, mézclalos con el aceite de oliva. Espolvorea con orégano seco, sal y pimienta al gusto. Hornea a 425°F por 15 a 20

minutos, hasta que la calabaza esté tierna y dorada. Baja la temperatura del horno a 350°F. 3. Mientras horneas la calabaza, llena una olla grande con 8 tazas de agua. A fuego alto, deja que

el agua hierva, añádele 1 cucharadita de sal y la mitad de las judías verdes. Cocínalas por 2-3 minutos hasta que estén tiernas y se tornen de un verde intenso. Sácalas del agua y

escúrrelas. Repite el proceso con el resto de las judías. Déjalas enfriar y córtalas de forma diagonal en pedazos de 1 pulgada. 4. En una sartén grande, a fuego lento, calienta el aceite de

oliva. Añade el ajo y cocínalo hasta que sientas el aroma, luego agrega la cebolla. Sube a fuego mediano-alto y cocina la cebolla hasta que se torne traslúcida. 5. Agrega las judías a la

sartén y sofríelas por unos 5 minutos. Sazónalas con sal y pimienta al gusto, revuélvelas bien y apaga el fuego. Coloca las judías en un plato y usa la sartén para cocinar el pavo. 6.

Calienta la sartén a fuego mediano-alto. Añádele una cucharada de aceite de oliva y agrega la carne de pavo molida. Cocínala por 5 minutos, revolviendo bien para separar la carne, hasta que

se dore. 7. Agrega la salsa de tomate, el sofrito y el chile rojo en polvo. Cocina a fuego mediano por 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto y apaga el fuego. 8. Ahora vas a armar la

terrina. Cubre el fondo del molde para lasaña con parte de las judías verdes, añádele un poco de pavo y luego agrega un poco de calabaza. Repite dos veces (la calabaza debe quedar en la

parte superior). 9. Hornéala por 30 minutos. Retírala del horno y déjala enfriar por 10 minutos antes de servir.