Postre - Chocolate fundido

RINDE DE 4 A 6 PORCIONES PARA LA NATILLA DE CHOCOLATE FUNDIDO INGREDIENTES * 1 cuarto de galón de crema de leche * 2 tazas de leche * 3 tazas de cacao en polvo * 2 tazas de azúcar * ¾ taza

de maicena * 2 tazas de chocolate negro en polvo PREPARACIÓN 1.  En una olla grande, calienta la crema, la leche, el cacao en polvo y el azúcar, hasta hervir a fuego lento. 2.  Mezcla la

maicena con muy poca agua hasta obtener una pasta, y agrega a la crema caliente. 3.  Bate bien hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y agrega el chocolate negro. 4.  Cuela y enfría la

mezcla. Déjala a un lado. PARA EL MOUSSE DE MANÍ INGREDIENTES * 1 taza de crema de leche * 1 unidad de queso mascarpone * ½ taza de pasta de ajonjolí * 1 cucharadita de sal Maldon

PREPARACIÓN 1.  En una batidora fija agrega la crema de leche y el mascarpone. 2.  Mezcla con la paleta a velocidad media para incorporar ambos ingredientes y formar una crema espesa

uniforme. Agrega la pasta de ajonjolí mientras revuelves. 3.  Cambia el accesorio de la paleta por el batidor y bate hasta que se formen picos medianos. Ten cuidado de no mezclar en exceso

para evitar que el mousse se rompa. 4.  Agrega la sal Maldon. 5.  Deja a un lado. PARA LOS _BROWNIES_ DE CHOCOLATE FUNDIDO INGREDIENTES * 1.25 libras de mantequilla * 4 tazas de azúcar * 3

tazas de cacao en polvo * 1 cucharadita de sal Maldon * 2 cucharaditas de pasta de vainilla * 8 huevos * 2 tazas de harina todo propósito * 2 tazas de chocolate fundido (cómo fundir

chocolate) PREPARACIÓN 1.  Pon al baño maría la mantequilla, el azúcar, el cacao en polvo, la sal Maldon hasta que se hayan derretido y mezclado por completo. 2.  Mezcla los huevos y la

pasta de vainilla. 3.  Añade la mezcla de huevos batidos a la mezcla de mantequilla. 4.  Agrega la harina y el chocolate fundido a la mezcla de mantequilla. 5.  Déjalos a un lado (los

_brownies_ quedarán desmoronados). PARA EL CRUJIENTE DE CHOCOLATE INGREDIENTES * 1 taza de mantequilla * 1 taza de azúcar granulada * 1 cucharadita de sal * 3 tazas harina todo propósito * ¼

taza de cacao en polvo PREPARACIÓN 1.  Precalienta el horno a 325° F. 2.  Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Procesa hasta que la mezcla se asemeje a arena mojada.

3.  Coloca en una bandeja forrada y hornea por 10 a 15 minutos, revolviendo frecuentemente. PARA SERVIR: En un vaso o pozuelo coloca una capa de natilla y cúbrela con el mousse de maní, 

los _brownies_ de chocolate fundido y el crujiente de chocolate. Si deseas, decóralo con maní tostado, como aparece en la foto.