Pechuga de pollo envuelta en tocino estilo Texas de Brazil

Cortesía Texas de Brazil Facebook Twitter LinkedIn

Rinde 8 porciones

INGREDIENTES

tinto16 hojas de salvia fresca1½ cucharadas de sal kosher1 cucharada de tomillo fresco

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PREPARACIÓN

1.     Prepara el adobo combinando el jugo de limón y el vino en un tazón grande.

2.     Incorpora lentamente el aceite de oliva con un batidor de mano. Agrega el tomillo, el romero y el comino.

3.     En un plato separado, condimenta los cubos de pollo con la sal. Coloca el pollo condimentado en el tazón con el adobo.

4.     Pon el tocino plano sobre una superficie limpia y coloca un cubo de pollo sobre cada rodaja de tocino. Encima de cada cubo, coloca una hoja de salvia y luego envuelve el pollo con el

tocino. Coloca cuidadosamente la pimienta triturada sobre el tocino.

5.     Inserta cada cubo de pollo envuelto en tocino en el pincho de bambú previamente remojado. Deberían insertarse entre uno y tres cubos de pollo en cada pincho.

6.     Lleva los pinchos a una parrilla de carbón precalentada. Revisa y voltea con frecuencia. Ásalos hasta que el tocino se ponga crujiente y la temperatura interna del pollo alcance 165°

F.

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