Wontons de salmón con cebollinos - receta de rose colón

Rinde 25 porciones INGREDIENTES * Un filete de salmón de 8 onzas, sin piel * 1 cucharada de mostaza Dijon * 1 cucharada de miel de abeja * 2 cucharaditas de salsa soya * 2 cebollinos picados

finamente * El jugo de medio limón * 25 envolturas para _wonton_ (_wonton wrappers_) * Hojas de lechuga * Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN 1. Mezcla la mostaza y la miel en un bol

pequeño. Cubre el filete de salmón con esta salsa y cocínalo a fuego mediano-alto por 3 minutos cada lado, utiliza una sartén antiadherente. Apaga el fuego, coloca el salmón en un plato y

déjalo enfriar. 2. Cuando el salmón haya enfriado, desmenúzalo. En un bol mezcla el salmón con la salsa soya, los cebollinos y el jugo de limón. Pruébalo y sazona con sal y pimienta al

gusto. 3. Abre el paquete de envolturas de _wonton_ y cúbrelo con una toalla húmeda. Moja los bordes de una lámina de _wonton_ con un poco de agua y coloca una cucharadita de relleno en el

centro. Dobla para formar un triángulo y sella los bordes de la lámina apretando con los dedos. Repite hasta hacer todos los _wontons_. 4. Para cocinar los _wontons_, coloca unas hojas de

lechuga al fondo de una olla o vaporera de bambú. Coloca varios _wontons_ en la vaporera, dejando un poco de espacio entre cada uno. Cuece al vapor entre 8 a 10 minutos. Repite hasta cocinar

todos los _wontons_. Sirve con un poco de salsa soya si deseas. CONSEJO: _Si no tienes una vaporera de bambú puedes usar un caldero con un plato invertido. Sólo llena el caldero con una o

dos pulgadas de agua, coloca el plato al revés y cubre con las hojas de lechuga. Coloca los _wontons_ y tapa el caldero. Cocina por 8 a 10 minutos._