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Rinde 4 tortas
Esta es una de las dolicias típicas de México. Cortesía de James TahhanINGREDIENTES
1 libra de mortadela2 jalapeños rostizados, pelados y sin semillas y venas1 aguacate Hass1 tomateCilantro al gustoQueso Cotija4 huevos4 panes bolillo o pan de torta mexicana1taza de mayonesa2 chiles chipotles en adobo
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PREPARACIÓN
En un procesador de alimentos mezcla el chile chipotle con la mayonesa hasta que queden bien incorporados..Corta la mortadela en lonjas. Calienta una sartén y dora las lonjasa fuego mediano. Retíralas y en la misma sartén fríe los huevos y ponlos a un lado.Para armar la torta, corta el pan a la mitad, úntale la mayonesa (al gusto), coloca el tomate, los
jalapeños, el aguacate, la mortadela, el huevo en la parte de arriba, el queso y el cilantro al gusto.
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