Sopa de aguacate con camarones, receta de james tahhan
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Rinde 4 porciones INGREDIENTES * 3 aguacates Hass maduros * 1 taza de caldo de vegetales * 2 cucharadas de cilantro * 2 cucharadas de jugo de limón * 2 cucharadas de cebollinos * Los granos
de 2 mazorcas de maíz * 4 camarones grandes (_jumbo_) * ¼ taza de crema de leche * Sal y pimienta blanca al gusto * 1 cucharadita de páprika ahumada PREPARACIÓN 1. En un procesador de
alimentos, coloca los aguacates con el caldo de vegetales, cebollinos, cilantro y jugo de limón; bate por 1 minuto. Coloca la mezcla en un bol para sopas y agrégale la crema de leche y
mézclalo todo bien. Déjalo a un lado. 2. En una olla, agrega el aceite de oliva y los granos del maíz; saltéalos a fuego alto hasta que se caramelicen. Por último, agrégale la páprika
ahumada y los camarones. Saltea todo junto hasta que los camarones estén cocidos. Sírvelo todo encima de la sopa fría.
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