Panini de pernil con mostaza de miel y jalapeño

Marisa Zanganeh Facebook Twitter LinkedIn

Rinde: 8 porciones INGREDIENTES

Pernil marinado

taza de mojo de naranja agria1 taza de caldo de pollosal y pimienta al gusto1 pernil de 6 libras con hueso

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Panini

ni venas, cortado en daditos muy pequeños1 tomate finamente rebanado1 aguacate Hass, semimaduro, finamente rebanado

PREPARACIÓN

Marinada

tener una pasta.Haga incisiones pequeñas al pernil. Inserte las rebanaditas de ajo. Vierta la pasta en el pernil y frote bien. Coloque en una bolsa plástica, añada el mojo de naranja agria,

cierre bien y deje en la nevera al menos dos horas.En una olla de cocción lenta, coloque el pernil y todos los jugos de la bolsita. Añada el caldo de pollo, tape bien y cocine a temperatura

baja por 7-8 horas o hasta que la carne se desprenda del hueso.Deje reposar la carne 10 minutos antes de deshilacharla.Tendrá carne en exceso que podrá usar en otros platos como garbanzos

con cerdo, o que podrá congelar para otro día.

Armado de los panini

gusto. Unte la otra cara del pan con la mezcla de mostaza y junte ambas capas.Coloque en una sartén o plancha y presione (con una tapa de metal, si no tiene plancha).Dore 2-3 minutos por

cada lado o a su gusto. Sirva.

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