Receta puertorriqueña de bacalaítos fritos

Este es un plato tradicional servido en ocasiones especiales en las reuniones familiares y de amigos. Y muy especialmente, cuando voy en un viaje a través de la costa norte de la isla a

nuestra famosa, pintorezca y hermosa playa Luquillo. Alrededor de todo el camino, puedes encontrar esta delicia, servida en diferentes lugares en la ruta. Lo más común es parar en diferentes

establecimientos y probar las diferentes sazones. ¡Delicioso, Disfrútalo! Luis. INGREDIENTES * 1/2 libra de filete de bacalao seco. * 1 1/2 taza de harina de trigo. * 1 cucharadita de polvo

de hornear. * 3/4 cucharadita de sal. * 1/2 taza de agua. * 1 diente de ajo (grande). * 4 granitos de pimienta. PREPARACIÓN * Lava el bacalao y ponlo a hervir. Tan pronto hierva, retíralo

del fuego, escúrrelo bien y lávalo con agua fresca dos o tres veces.  Quítale las espinas, el pellejo y desmenúzalo. Déjalo remojar en agua por una hora para terminar de desalarlo. * Coloca

la harina de trigo en una cacerola.  Añade la sal, el polvo de hornear y el agua poco a poco para formar una levadura. * Muele el ajo y los granos de pimienta, y añádelos a la harina.

Escurre bien el bacalao y ¡fuaaa échalo! * Pon aceite en un sartén hasta la mitad. Cuando el aceite esté bien caliente, echa dos cucharadas de esta mezcla para cada bacalao frito.   Hazlo de

esta manera: Echa una cucharada primero y en seguida encima échale la otra. * Fríe los bacalaos hasta que tomen un bonito color dorado. Sácalos y pónlos sobre papel absorbente para que se

chupe la grasa.