Receta de huevos revueltos al estilo francés
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RINDE PARA 2 PORCIONES INGREDIENTES * ½ taza de puntas de espárragos delgadas, cortadas de forma diagonal y cocinadas al vapor hasta que estén suaves y crocantes * Spray de cocina * 2 onzas
de queso Brie, cortado en pequeños cubos sin cáscara * 2 huevos grandes batidos * 1 cucharadita de estragón seco * Sal y pimienta blanca molida, al gusto PREPARACIÓN 1. Cubre una sartén
con spray de cocina y ponla a calentar a fuego medio alto. 2. Agrega a la sartén los espárragos y el queso. En un recipiente bate los huevos, añade el estragón (ya triturado con tus manos),
añade la sal y pimienta blanca al mismo tiempo. 3. Agrega la mezcla de los huevos cuando empiece a derretirse el Brie. Cocina la mezcla de los huevos sin dejar de mover hasta que estén
cocidos. Sirve caliente. _Sobre la chef: Judith Fertig es famosa por su experiencia en cocina del Medio oeste. Sus recetas son creativas y simples de preparar. Su libro Prairie Home Cooking
fue nominado para los premios James Beard y IACP para libros de cocina. El libro más reciente de Judith es Weeknight Grilling with the BBQ Queens: Making Meals Fast and Fabulous de Karen
Adler y Judith Fertig (Harvard Common Press, 2006)._
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