Budín de pan con chocolate y pasas, una receta de la chef michelle bernstein - aarp

RINDE 4-6 PORCIONES INGREDIENTES * Ralladura de la cáscara de una naranja * 1 taza (240 ml) de brandy * ½ taza de pasas * 2 tazas de crema * ¾ taza (150 g) de azúcar * 5 yemas de huevo * 1

cucharada de extracto de vainilla * 4 tazas de pan blanco, brioche o baguette cortado en trozos pequeños * 4 onzas (120 g) de chocolate en trozos  PREPARACION 1. En un recipiente mezcle la

ralladura de naranja y el brandy; agregue las pasas y déjelo en remojo por 24 horas. 2. En una olla coloque la crema y una ¼ taza de azúcar. Cocine a fuego mediano hasta que esté a punto de

ebullición y se haya disuelto el azúcar. Retire del fuego. 3. En un bol coloque las yemas, el resto del azúcar y el extracto de vainilla; bata hasta que los ingredientes queden bien

mezclados. Agregue, poco a poco, la crema tibia (la que reservó en el segundo paso). 4. En un bol grande coloque el pan, vierta encima la mezcla anterior y deje reposar por 24 horas. 5.

Precaliente el horno a 350° Fahrenheit. 6. Cuele las pasas y reserve el líquido del remojo. 7. Agregue el chocolate al bol con la mezcla de pan, añada las pasas y un poco del líquido del

remojo reservado. Mezcle bien y vierta en un molde o pocillos individuales para horno. Hornee a baño de María hasta que esté firme. Retire del horno y sirva.