Receta para preparar arroz - supplì al teléfono - adolfo garcía - aarp

RINDE 14 SUPPLÌ PARA EL ARROZ INGREDIENTES * 2 cucharadas de aceite de oliva * ½ taza de cebolla cortada en dados pequeños * 1 taza de arroz arborio * ¼ taza de vino blanco seco * 3 tazas de

agua * 3 cucharadas de queso parmesano rallado * 2 cucharaditas de orégano seco * Sal y pimienta al gusto  PREPARACION 1. Caliente el aceite en una cazuela, a fuego medio; agregue la

cebolla y cocine hasta que esté transparente. 2. Agregue el arroz y cocine a fuego medio-alto un minuto, sin dejar de revolver. 3. Incorpore el vino y revuelva hasta que se evapore en su

totalidad, unos 30 segundos. 4. Comience a agregar el agua, de a media taza, revolviendo sin parar, hasta que la haya incorporado completamente. Continúe revolviendo hasta que el agua haya

sido absorbida y el arroz esté cremoso y bien cocido. 5. Mientras revuelve la mezcla, incorpore el queso parmesano y el orégano; condimente a gusto con sal y pimienta. 6. Esparza el arroz

sobre una bandeja para horno para que se enfríe. PARA LOS ‘SUPPLÌ’ INGREDIENTES * Arroz (ya frío) * 8 onzas de queso caciocavallo, en cubos de ¾ de pulgada * 2 huevos * ¼ taza de leche *

Harina (cantidad necesaria) * 1 taza de pan rallado sin condimentar * Aceite para freír  (entre 4 a 5 tazas) PREPARACION 1. Tome un puñado pequeño de arroz, haga un hueco en el medio con su

dedo pulgar y coloque allí un cubo de queso. Cubra la abertura con arroz y forme una bola. Repita este proceso hasta que haya utilizado todo el arroz y todo el queso. 2. Bata los huevos

junto con la leche. 3. Pase por harina, reboce con la mezcla de huevo y luego con pan rallado. 4. Caliente 4 a 5 tazas de aceite en una pequeña olla y fría los supplÌ en tandas, hasta que

estén dorados y crocantes. 5. Sírvalos calientes.