Recetas para ensaladas - nogales, col, miel - aarp everywhere everywhere everywhere en español

Bol de ensalada de colores. Foto: Marisa Zanganeh ENSALADA DE NOPALES Tipile dominicano. Foto: Riou/SoFood/Corbis Rinde 4-6 porciones INGREDIENTES * 2 tazas de nopales rebanados en conserva,

escurridos * 3 tomates rojos, sin semilla, cortados en dados pequeños * 2 dientes de ajo, cortados muy finamente * 1 pimiento rojo, cortado en tiras delgadas VEA TAMBIÉN: ENSALADA DE POLLO

A LA PARRILLA. * 1 jalapeño, sin venas ni semillas, picado finamente * 4 rábanos, cortados en juliana (rebanaditas finas) * Sal y pimienta al gusto Vinagreta de manzana: * ⅓ taza de vinagre

de manzana * ⅓ taza de aceite de oliva * 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas delgadas * Sal y pimienta al gusto Para finalizar: * ½ taza (4 onzas) de queso fresco, rallado * 3

cucharadas de cilantro, picado finamente PREPARACIÓN 1. Enjuague los nopales en agua fresca, escurra y deje a un lado. 2. En un bol grande para ensalada agregue los nopales, ajo, tomate,

pimiento, jalapeño y rábanos. 3. Prepare la vinagreta mezclando el vinagre y la cebolla rebanada. Agregue el aceite lentamente mientras revuelve. Salpimiente a su gusto.  4. Vierta sobre la

ensalada y mezcle bien. 5. Rocíe el queso fresco y el cilantro. Disfrute. SIGUIENTE: ENSALADA DE COL A LA MIEL. » ENSALADA DE COL A LA MIEL Rinde 4-6 porciones INGREDIENTES * ½ repollo rojo,

finamente rallado * ½ repollo verde, finamente rallado * 1 pimiento rojo, sin venas ni semillas, cortado en daditos * 1 pimiento amarillo, sin venas ni semillas, cortado en daditos * 1

cebolla roja mediana, cortada en rebanaditas finas * 2 zanahorias medianas, ralladas * ¼ taza de uvas pasas doradas Vinagreta: * 2 cucharaditas de mostaza de miel * 2 cucharaditas de miel *

4 cucharadas de vinagre de Jerez * 4 cucharadas de vinagre blanco * ⅔ taza de aceite de oliva * ⅛ cucharadita de pimienta blanca * Sal a gusto PREPARACIÓN 1. Mezcle todos los vegetales y las

pasas en un bol de cristal amplio. 2. En otro bol, vierta todos los ingredientes de la vinagreta excepto el aceite. Agregue el aceite lentamente mientras bate la mezcla hasta que todo esté

incorporado. 3. Vierta la vinagreta sobre el repollo. Mezcle bien. Deje reposar de 10-15 minutos antes de servir. SIGUIENTE: TIPILE DOMINICANO. » TIPILE DOMINICANO Rinde 6-8 porciones

INGREDIENTES * 1 taza de bulgar (trigo) fino * 2 tazas de agua caliente * Jugo de 4 limones amarillos * 1 pimiento rojo, finamente picado en daditos * 3 tomates Roma, sin piel ni semillas,

picados en daditos * 3 tallos de apio, picados en daditos * 3 cebollinos, picados en rebanaditas finas * 1 taza de perejil, finamente picado * ½ taza de cilantro, finamente picado * ½ taza

de menta, finamente picada * ½ taza de aceite de oliva extra virgen * Sal y pimienta fresca al gusto PREPARACIÓN 1. Coloque el trigo en un bol de cristal. Agregue el agua caliente y deje

remojar durante 30 minutos. Escurra bien durante 10 minutos. 2. Vuélvalo a colocar en el bol. Añada el resto de los ingredientes excepto el jugo de limón y el aceite. Revuelva y salpimente a

gusto. 3. Vierta el jugo de limón y el aceite. Mezcle bien. Ajuste sabores y deje reposar tapado 15 minutos antes de servir.