Receta de Chef Pepín: Pescado en salsa verde
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Rinde 4-6 porciones INGREDIENTES
1½ lb. de lonjas o filetes de cualquier pescado de carne firme y blanca, como tilapia, pargo o dorado.1 diente de ajo1 cebolla chica1 cucharadita desal1/2 taza de jerez (o un buen vino blanco)1/2 taza de aceite de oliva1 taza de perejil2 cucharadas de vinagre blanco de vino
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PREPARACIÓN
En una licuadora o procesadora, mezclar todos los ingredientes, excepto el pescado.Colocar el pescado en una sartén con tapa y cubrir con la mezcla.Cuando la salsa comience ahervir, tapar y cocer a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
Cortesía del Chef Pepín
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