Receta de ajo al horno para dos

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INGREDIENTES

crocante 2 cucharadas de albahaca dulce

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PREPARACIÓN 1- Precalienta el horno a 350°. 2- Utiliza un cuchillo afilado para cortar cada una de las cabezas de ajo de forma horizontal, de manera que le saques una pulgada a la parte

superior (con los topes cortados se forma una tapa de cacerola). Rocía agua en las aberturas de cada ajo y luego aceite de oliva en cada ajo. Coloca las tapas de nuevo sobre los bulbos y

coloca los bulbos en una fuente para hornear de cerámica y hornea por cuarenta y cinco minutos. 3- Al momento de comer los ajos horneados, retira las tapas, saca los ajos de sus cáscaras y

úntalos sobre pan crocante; salpica con albahaca. Cuando el ajo se cocina al horno, se torna un poco dulce y adquiere sabor a nuez.

Nota del editor: Receta adaptada de Garlic, Wine and Olive Oil: Historical Anecdotes and Recipes (Ajo Vino y Aceite de oliva: Anécdotas históricas y recetas) de Thomas Pellechia (Capra

Press).

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