Plato para las fiestas - gallina rellena estilo estilo nicaragüense - aarp everywhere everywhere everywhere en español

Tengo amigas que me preguntan cómo hago para no repetir el menú en esta época de tantas celebraciones. Hay quienes se empeñan en hacer pernil de cerdo una y otra vez hasta el aburrimiento.

Dicen que es lo más fácil y que va mejor con la tradición. Mi respuesta es sencilla: si quiere variar el menú, explore otros platos deliciosos que sirven como protagonistas de cenas

familiares o para celebrar ocasiones especiales. VEA TAMBIÉN: PLATOS PARA LAS FIESTAS CON TOQUE LATINO PREPARE LA RECETA * Gallina rellena, un plato típico nicaragüense Entre estas

sugerencias está la receta de hoy, gallina rellena, que le aseguro, encantará el paladar de cada uno de sus comensales. En realidad, para buscar variedad sólo hay que saber mirar bien en

nuestras tradiciones o en otras culturas. Para quienes nacimos en el Caribe, es cierto que el pernil de cerdo, o el cerdo entero es el plato fuerte por excelencia de las grandes fiestas.

Pero también lo son el pescado, el chivo, el pavo y la gallina. Lo que resulta inexplicable es que nosotros, con una tradición culinaria tan vasta, acudamos al pernil asado como remedio

siempre que tenemos una fiesta o cena familiar. Hay quienes dicen que es lo más fácil, pues tampoco lo es. Cualquiera de los platos que hagamos para una gran mesa llevará más o menos el

mismo tiempo de preparación. Lo que variará más entre unos y otros será la cocción y en esto, el cerdo es uno de los que más tiempo lleva. La gallina rellena es ideal para alternar entre la

cena de Nochebuena y lo que cocine para fin de año. Lo puede servir con infinidad de acompañantes y, si sigue nuestras instrucciones de preparación, le quedará una carne suave y con mucho

sabor. RELACIONADOS * Tres ricas salsas para marinar su pescado, pollo o cerdo * Solomillo de cerdo con salsa romesco * Asopao de camarones y gandules * Pavo asado relleno de chorizos

Andouille y frutas Esta receta lleva además el mismo protocolo de sentarse a la mesa, compartir y degustar no sólo el plato fuerte sino todas las guarniciones, salsas y acompañantes que se

le ocurra servir ese día. Un año como éste a punto de terminar es motivo ideal para largas conversaciones. La crisis económica, la guerra de Irak que ya "termina", las

preocupaciones y los sueños de cada individuo son temas que se debaten y se comparten tradicionalmente en familia, alrededor de una mesa. Pero no se trata de una reunión en el sentido

laboral, ni de una conferencia sino es más bien una convocación. Una llamada a sentarnos, tomarnos un poco del tiempo que siempre parece faltar para escuchar a otros, para comentar y dar

opiniones sobre diversos temas. Y en esta convocación, nada supera a una exuberante gallina rellena, rodeada de vegetales, arroz, algunas verduras, diferentes salsas y un buen vino para

extraer de cada uno de nosotros la mejor actitud y sembrar un lindo recuerdo.