Receta de hummus verde - día de san patricio - aarp everywhere everywhere everywhere en español

El hummus, normalmente preparado con garbanzos, es un platillo que puede tomar varias formas. En esta ocasión le damos un toque verde, cortesía de guisantes y menta. Esta es una receta

saludable, deliciosa y perfecta para estas festividades. Rinde 2 porciones INGREDIENTES * 2 tazas de guisantes o alverjas, frescos o congelados * 1 diente de ajo, finamente picado * 4 hojas

de menta o yerba buena * 1 cucharada de aceite de oliva * Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN 1. Ponga a hervir 4 tazas de agua en una olla mediana. Cuando el agua comience a hervir añada un

poco de sal y los guisantes. Cocínelos hasta que el color cambie a un verde intenso, escúrralos en un colador y enjuáguelos en agua fresca para que queden a temperatura ambiente. 2. En una

procesadora de alimentos, coloque los guisantes, el diente de ajo picado y aceite de oliva. Bata hasta lograr un puré. Si desea, puede echarle agua a la mezcla para que quede menos espesa.

3. Cuando el puré esté listo, añada las hojas de menta y sazone con sal y pimienta al gusto. Vuelva a batir hasta que las hojas de menta se hayan incorporado al puré. 4. Vierta el hummus de

guisantes en un plato y haga un pequeño hueco en el centro utilizando una cuchara. Añada un toque de aceite de oliva y adorne con la pimienta fresca. Sirva con rodajas de pan integral

tostado, tortillas o vegetales.