Calabacines rellenos de pimientos

Calabacines rellenos de pedacitos de pimiento, jamón trozado y migas de pan. Foto por: Marisa Zanganeh Facebook Twitter LinkedIn Relacionados Coma mejor, ahorre más Risotto de quinoa 10

comidas fáciles y ligeras para disfrutar sin culpa Página de inicio de AARP

Únase a AARP — Obtenga información sobre cocina y nutrición y beneficios exclusivos para socios.

Rinde 4 porciones

Membresía de AARP: $15 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine. Únete a AARP

INGREDIENTES

española, cortada en dados medianos1 diente de ajo, finamente cortado1 pimiento rojo, cortado en dados medianos1 pimiento amarillo, cortado en dados medianos1 ramita de apio, limpia y

cortada en dados medianos3 cucharadas de migas de pan Sal y pimienta a gusto2 cucharadas de perejil picadito para adorno

Vea también: 10 alimentos que valen su precio.

PREPARACIÓN

1. Remueva la masa interior de los calabacines de modo que queden como “canoas”.

2. Con una brochita de cocina, unte el aceite de oliva por todos los lados de las canoas y salpimente.

3. Pase la brocha con el aceite por una sartén con ranuras de asador y caliente. Coloque los calabacines y deje que se sellen por ambos lados de 2-3 minutos hasta que estén dorados pero

crujientes. Ponga a un lado.

4. En una sartén amplia, derrita la mantequilla. Añada la cebolla, deje cocinar un minuto, agregue el ajo, los pimientos y el apio y saltee a fuego mediano por 2-3 minutos. Agregue las migas

de pan, mezcle y cocine un minuto más. Reserve.

5. En la misma sartén, añada los dados de jamón y saltee 2 minutos. Mezcle con los vegetales. (Para la versión vegetariana, elimine este paso).

6. Rellene las canoas y adorne con perejil.

Subscríbase gratis al Boletín Informativo de AARP para recibir recetas y artículos de interés. Vea muestra »

%{postComment}% Unlock Access to AARP Members Edition

Join AARP to Continue Already a Member? Login

Membresía de AARP: $15 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso instantáneo a productos y a cientos de descuentos exclusivos para socios, una segunda membresía gratis y una suscripción a la revista AARP The Magazine.

Únete a AARP