Un plato típico de la cocina mediterránea: Escabeche de pez espada

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Hoy traemos a casa un escabeche de pez espada. El escabeche es un plato muy antiguo, que gracias a la mezcla de ácidos permite conservar la carne o la verdura. Su origen es más bien persa,

siendo los moros quienes lo llevaron a España junto con otros muchos grandes aportes a la cocina y a la cultura occidental.

Sírvalo en porciones pequeñas o moderadas, sobre platos de cristal, transparente o de color entero. Colóquele una tostada pequeña como decoración y para aprovechar la deliciosa salsa. Ah, y

al lado una copita de vino blanco para que el escabeche no se sienta solo. ¡Disfrútelo!

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